2015年09月05日
↑↑↑↑↑↑↑↑最近、皆様のおかげで上位にランキング出来る様になりました。 ポチっとして頂けると非常に更新の励みになります！ ご面倒ですが両方とも押して頂けると幸いでございます！m(_ _)m
鶏そば【麺処 鶏谷】＠京都府京都市右京区山院四条畑町
5月に訪問した分です。
●鶏そば
鶏を軸に魚介を合わせ、適度な香味油と淡い醤油の清湯スープ。出汁は、しっかり引いた厚みのあるもので仄かな甘味を感じる、和テイストのあっさりとしたスープです。
麺肌滑らかで張りのあるエッジの効いた麺は、やや硬めの歯応えがある食感で、小麦の風味も豊かですが、もう少し柔らかい方がいいかなぁ。
チャーシューは、豚と鶏ムネと鶏モモの３種類に刻み青葱と白髪葱。豚は少し厚みのあるレアな肩ロース肉で、弾力のある歯応え。低温調理の鶏ムネ肉も厚みがあり、しっとりとしてさっぱりとした味付け。炙った鶏モモ肉のロールの表面は香ばしく鶏の肉感の違いを楽しめ、デフォでこの追加で盛り合わせたかの様なボリュームは凄いお得感が。。。
白湯っぽいのも気になったので、また再訪する際は、それを戴いてみたいですね。
『麺処 鶏谷』
京都府京都市右京区山院四条畑町1-22
075-754-7969
営業時間：11:30-14:30
18:00-22:30（火曜日〜金曜日）
11:30-15:00
18:00-22:30（土曜日・日曜日）
定休日：月曜日
駐車場：近くにコインPあり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
●鶏そば
鶏を軸に魚介を合わせ、適度な香味油と淡い醤油の清湯スープ。出汁は、しっかり引いた厚みのあるもので仄かな甘味を感じる、和テイストのあっさりとしたスープです。
麺肌滑らかで張りのあるエッジの効いた麺は、やや硬めの歯応えがある食感で、小麦の風味も豊かですが、もう少し柔らかい方がいいかなぁ。
チャーシューは、豚と鶏ムネと鶏モモの３種類に刻み青葱と白髪葱。豚は少し厚みのあるレアな肩ロース肉で、弾力のある歯応え。低温調理の鶏ムネ肉も厚みがあり、しっとりとしてさっぱりとした味付け。炙った鶏モモ肉のロールの表面は香ばしく鶏の肉感の違いを楽しめ、デフォでこの追加で盛り合わせたかの様なボリュームは凄いお得感が。。。
白湯っぽいのも気になったので、また再訪する際は、それを戴いてみたいですね。
『麺処 鶏谷』
京都府京都市右京区山院四条畑町1-22
075-754-7969
営業時間：11:30-14:30
18:00-22:30（火曜日〜金曜日）
11:30-15:00
18:00-22:30（土曜日・日曜日）
定休日：月曜日
駐車場：近くにコインPあり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ノ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
豚ラーメン ウズラ×2 チーズ 全マシマシ【地球規模で考えろ ソラ】@京都府京都市右京区西院追分町
〜限定ジャンク学校〜 塩の誘惑 肉ダブル【地球規模で考えろ ソラ】@京都府京都市右京区西院追分町
おにばら 白 ワンタン【麦ギュ vol.1 本店】@京都府京都市右京区西ノ京円町
しょうゆ並 チャーシュー追加【ラーメン専門店 大輝】@京都府京都市右京区梅津西浦町
焼きめしセット【桃花春】＠京都府京都市右京区鳴滝蓮池町
らーめん【らーめん 鶴武者】@京都府京都市右京区西院矢掛町
〜限定ジャンク学校〜 塩の誘惑 肉ダブル【地球規模で考えろ ソラ】@京都府京都市右京区西院追分町
おにばら 白 ワンタン【麦ギュ vol.1 本店】@京都府京都市右京区西ノ京円町
しょうゆ並 チャーシュー追加【ラーメン専門店 大輝】@京都府京都市右京区梅津西浦町
焼きめしセット【桃花春】＠京都府京都市右京区鳴滝蓮池町
らーめん【らーめん 鶴武者】@京都府京都市右京区西院矢掛町
Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(0)
│京都市右京区
↑↑↑↑↑↑↑↑最近、皆様のおかげで上位にランキング出来る様になりました。 ポチっとして頂けると更新の励みになります！ ご面倒ですが両方とも押して頂けると幸いでございます！m(_ _)m
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
