小物ラヲタのラーメン日記

オープンされてちょうど2周年を迎える(1/9)此方のお店は、以前、大阪から帰る途中に立ち寄ったのですが、定休日と知らずに訪問を逃したお店です。列ぶ事は無かったものの、滞在中は終始満席に近い状態で、その人気ぶりがうかがえます。




●らーめん

さらりとした白濁のスープは、丸鶏･鶏ガラ･豚骨に乾物等や浅利･牡蠣を加えた塩ダレを合わせた鶏白湯です。(POPパク)
素材本来の甘味やコクが強く、油分が控え目で軽やかな口当たりです。
塩カドの立たない優しくて丸みある輪郭ですが、積層で複雑な味わいはボンゴレ･ビアンコの様な洋風テイストのスープです。




麺は、自家製で加水高めの中太手揉み縮れ麺です。柔めながらも適度なコシがあり、喉越しが良いです。


具材はローストポーク調のチャーシュー･煮玉子半個･メンマ･刻み葱･糸唐辛子･刻み大葉です。
赤身の多い肩ロースは、しっかりとした肉質で美味しいです。

仕事も丁寧、接客も丁寧。居心地も良く、個のある鶏白湯がとても好印象でした。また再訪したいです！

『らーめん 鶴武者』
京都府京都市右京区西院矢掛町28ｰ2
075ｰ322ｰ7015
営業時間:11:30ｰ14:00
18:00ｰ21:00
定休日:水曜日
駐車場:あり(1台)

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