2015年08月24日
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山梨遠征 11軒目 ラーメン・もつ焼き【龍巻軒】＠山梨県甲府市塩部
前日の夜、早仕舞いで振られたお店にリベンジしました。あまりのもつ焼き食べたさに…。
山梨遠征11軒目はもつ焼きが名物だそうで、中華屋さんの様な外観ながら食堂的な品揃えの超老舗店です。
●ラーメン
醤油の香りが立ち煮干しの効いた出汁は、油分が控え目のオーソドックスな味わいをした中華そばです。出汁には深みがあり、あっさりで後味のすっきりとした、非常に飲み易いスープです。
麺は、中細の縮れ麺でツルツルと滑らかでシコシコと適度な弾力があり、スープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー・メンマ・ナルト・刻み葱・海苔です。厚みのある腿肉チャーシューは、しっかりとした味付けで歯応えもあり美味い。
●もつ焼き 半ライス
も、もつ焼き…。昨日の上田屋@下飯田のと全く違うじゃん！！（関東弁）
串刺しされ、ねぎまっぽいビジュアルで、味付けに関しては焼き鳥と同じで炭火の香ばしい香りが良いのですが、上田屋@下飯田で食べた超絶品のもつやきは馬肉モツで、こちらはいたって普通の豚モツでした。。。
いや、普通に美味しいんですけどね。
お漬け物をありがとう。（パク）
で・も・ち・ょ・っ・と・シ・ョ・ッ・ク・で・す。
ラーメンに関しては今まで食べ歩いてきた山梨の豚清湯醤油とは違うスタイルで、この地域の中では目新しさを感じました。
『龍巻軒』
山梨県甲府市塩部3-13-1
055-251-4063
営業時間：11:45-13:30
18:00-22:00（L.O21:45）
定休日：水曜日の夜営業・木曜日
駐車場：あり
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●ラーメン
醤油の香りが立ち煮干しの効いた出汁は、油分が控え目のオーソドックスな味わいをした中華そばです。出汁には深みがあり、あっさりで後味のすっきりとした、非常に飲み易いスープです。
麺は、中細の縮れ麺でツルツルと滑らかでシコシコと適度な弾力があり、スープをしっかりと持ち上げてくれます。
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●もつ焼き 半ライス
も、もつ焼き…。昨日の上田屋@下飯田のと全く違うじゃん！！（関東弁）
串刺しされ、ねぎまっぽいビジュアルで、味付けに関しては焼き鳥と同じで炭火の香ばしい香りが良いのですが、上田屋@下飯田で食べた超絶品のもつやきは馬肉モツで、こちらはいたって普通の豚モツでした。。。
いや、普通に美味しいんですけどね。
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Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(0)
│山梨県甲府市
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