2015年08月23日
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山梨遠征 10軒目 とんとんラーメン【とんとん】＠山梨県中央市大田和
地元の方々に愛されているお店で、ほぼ満席状態。山梨遠征10軒目は、とんとん。
●とんとんラーメン
豚骨がベースですが希釈な出汁に化調が、がっつり効いた醤油スープで、例えるなら王将の飯物に付く、付け合わせのスープの様な味わいです。
自家製の麺は、不規則に捻れた平打ちの縮れ太麺で適度なコシがあります。
具材は、チャーシュー・メンマ・刻み葱です。豚が二枚でとんとんと呼ばれる塩茹での厚みあるバラ肉は、箸で掴むとほろほろと崩れる程に柔らかく食べ応えもありますが、脂身が多く味付けが薄くて今井亭。地元の方々は崩して肉の旨味をスープに足し算させる食べ方が主流の様です。
肉や脂を溶かした食べ方をしなかった素人食いが悪かったのかと、ちと食べ方に後悔。。
しかしながら、ここまで絶大なる人気があるのはコスパ面なんだろうか？小物の私には、今ひとつ分からなかったです。
『とんとん』
山梨県中央市大田和1301-1
055-273-0800
営業時間：11:15-13:40
17:00-19:40
定休日：月曜日
駐車場：あり
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豚骨がベースですが希釈な出汁に化調が、がっつり効いた醤油スープで、例えるなら王将の飯物に付く、付け合わせのスープの様な味わいです。
自家製の麺は、不規則に捻れた平打ちの縮れ太麺で適度なコシがあります。
具材は、チャーシュー・メンマ・刻み葱です。豚が二枚でとんとんと呼ばれる塩茹での厚みあるバラ肉は、箸で掴むとほろほろと崩れる程に柔らかく食べ応えもありますが、脂身が多く味付けが薄くて今井亭。地元の方々は崩して肉の旨味をスープに足し算させる食べ方が主流の様です。
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山梨県中央市大田和1301-1
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Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(0)
│山梨県中央市
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