2014年02月11日
ラーメン【麺や 輝 本店】@大阪府大阪市東淀川区菅原
帰阪しても、未だ伺った事が無くビーマ氏のオススメとの事で伺いました。
滞在終始ほぼ満席状態で、その人気ぶりがうかがえます。大阪で魚介とんこつの先駆者的なお店だそうです。
●ラーメン
どろっと粘度あるとび色のスープは、重厚感ある濃厚豚骨に節系を合わせたもので、タレも比較的強め。
豚骨の力強い旨味に躍動感ある魚介のスープが見事なバランスで、クドさが無く後味がすっきりの無加調仕様です。
とても奥深い味わいが、一般的によくあるマタオマ系と全く違い、個のある突出した旨さです。
小麦の風味豊かで加水低めの中細ストレート麺は、さっくりした食感で粘度あるスープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー･もやし･刻み葱です。脂身の少ないチャーシューは、柔らかくて薄味。濃厚なスープに丁度良い味付けです。
スープ･麺･具材に一体感がある調和の取れた一杯。
いやぁー、これは個人的にはドンピシャに好みでした。実直に旨しです！！
『麺や 輝 本店』
大阪府大阪市東淀川区菅原4-1-32サンハイツ大阪屋1F
06-6326-4048
営業時間:11:00-15:00
18:00-22:30
定休日:月曜日
駐車場:あり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ﾉ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
滞在終始ほぼ満席状態で、その人気ぶりがうかがえます。大阪で魚介とんこつの先駆者的なお店だそうです。
●ラーメン
どろっと粘度あるとび色のスープは、重厚感ある濃厚豚骨に節系を合わせたもので、タレも比較的強め。
豚骨の力強い旨味に躍動感ある魚介のスープが見事なバランスで、クドさが無く後味がすっきりの無加調仕様です。
とても奥深い味わいが、一般的によくあるマタオマ系と全く違い、個のある突出した旨さです。
小麦の風味豊かで加水低めの中細ストレート麺は、さっくりした食感で粘度あるスープをしっかりと持ち上げてくれます。
具材は、チャーシュー･もやし･刻み葱です。脂身の少ないチャーシューは、柔らかくて薄味。濃厚なスープに丁度良い味付けです。
スープ･麺･具材に一体感がある調和の取れた一杯。
いやぁー、これは個人的にはドンピシャに好みでした。実直に旨しです！！
『麺や 輝 本店』
大阪府大阪市東淀川区菅原4-1-32サンハイツ大阪屋1F
06-6326-4048
営業時間:11:00-15:00
18:00-22:30
定休日:月曜日
駐車場:あり
最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
ヾ(^▽^)ﾉ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン
こちらもご面倒ですが是非とも、ポチッとお願い致します！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
人気ブログランキングへ
