2013年12月02日
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しおそば【中華そば やまと】@岐阜県各務原市前渡東町
昭和20年代に犬山市で洋食屋を創業した先代が、地元で初めて作った醤油そば。現在は2代目が、父から受け継いだノスタルジーで懐かしい中華そばを提供してくれます。
前回は、醤油そばでしたので今回は塩を…
●しおそば
前回の魚介が主軸の醤油とは表現が異なり、しっかりと鶏の主張が強くややクセを感じるが、魚介が優しくそれを包みこんでいる様な感じで、あっさりと上品な味わいの和出汁のスープです。これも美味しいなぁ。
麺は、多加水の中太縮れ麺。プツンと歯切れ良い弾力のある麺です。前回同様、カンスイ臭が少し気になります。
具材は、チャーシュー･メンマ･味玉半個･刻み葱･海苔･白ゴマです。
しっかりと味付けされたチャーシューにコリコリした歯応えのメンマです。
味良し･値段良しに、店主の人柄良しはなかなか無いのではないでしょうか。今回の塩も、非常に満足な一杯を戴けました。
『中華そば やまと』
岐阜県各務原市前渡東町4-285
058-386-8951
営業時間:11:30-14:00
18:00-21:30 定休日:日曜日
駐車場:あり
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●しおそば
前回の魚介が主軸の醤油とは表現が異なり、しっかりと鶏の主張が強くややクセを感じるが、魚介が優しくそれを包みこんでいる様な感じで、あっさりと上品な味わいの和出汁のスープです。これも美味しいなぁ。
麺は、多加水の中太縮れ麺。プツンと歯切れ良い弾力のある麺です。前回同様、カンスイ臭が少し気になります。
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しっかりと味付けされたチャーシューにコリコリした歯応えのメンマです。
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Posted by 〜かず〜 at 09:30│Comments(0)
│岐阜県各務原市
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