小物ラヲタのラーメン日記

無性に豚骨を欲しており、大阪に帰るならと一番最初に頭に浮かんだのは、やはり此方のお店。
個人的には豚骨系で一番お気に入りのお店です。


今回は、過去に限定麺を提供していたのがエラく人気があった様で、たまたま訪問時に、その復活限定を提供していましたので戴きました。




●極み老10(醤油)太麺仕様

20時間以上炊き、熟成させスープを追い足し｢火入れ｣→｢寝かし｣を繰り返して発酵したスープは、よもやスープと呼べない程にドロドロな高粘度の豚骨スープ。ツンとした獣臭さ全開で、野性的ですが脂の重さは無く、クドさもありません。
前回、戴いた時は骨の粒状なるものが沢山入っていましたが、今回は一切ありませんでした。旨い。めちゃくちゃ旨いです。(マジ)




もっちりした弾力ある自家製太麺にスープがたっぷり絡みつきます。細麺も美味しいですが、この太麺もスープとよく合っています。


具材は、チャーシュー･木耳･刻み葱です。チャーシューも、しっとり柔らかくて美味しいです。

スープ･麺･具材、全てにおいて死角無しの一杯。
豚骨エナジーがしっかりと充填完了されました。
いやぁ、ほんと美味しかったです。ご馳走様でした。

『博多とんこつ 天神旗』
大阪府大阪市東淀川区上新庄3ｰ19ｰ2
06ｰ6324ｰ0104
営業時間:11:00ｰ14:30
18:00ｰ22:00
定休日:火曜日
駐車場:近くにコインPあり

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