小物ラヲタのラーメン日記

いよいよ草津にも新店が出来ました。おめでとうございます。此方も追々伺ってみたいと思うのですが、何故か、ラーメンを食べる期間が空くと無性にバリとんこつを欲してしまいます。






今回のレポはほぼ、前回の竜王と同じレポ内容という手抜きでどもです。

●バリとんこつ

表面が真っ白なのは、液状の様な背脂が濃厚豚骨に敷き詰められたもの。
高粘度の豚骨は、脂･油･アブラしたものでタレで食わせる感が強いスープ。
一杯食べる事に寿命が縮まりそうな｢食べる恐怖新聞｣級のタレの濃さと出汁の濃度は、重厚な味わいです。やはり彦根のお店の方が竜王より好みですね。




麺は加水低めの中太麺で、プツンと芯のある歯応え。存在感の強いスープに合っており、粘度あるスープがしっかり絡んでます。


具材は、チャーシュー･刻み葱･海苔とシンプル。しっかり味の染み込んだしっとりチャーシューは、柔らかくてとても美味しいです。

●替え玉も戴きました。




今思えば、オープン当初と現在では違うコメントしていたなぁと、ふと…
もうすっかり自分の中で定着しちゃってますね。

『バリバリジョニー 彦根店』
滋賀県彦根市小泉町701
マルゼンスーパー敷地内
0749ｰ27ｰ3477
営業時間:火〜金11:00ｰ15:00 18:00ｰ23:30
土曜日:11:00ｰ23:30
日曜日:11:00ｰ22:00
定休日:月曜日
駐車場:あり

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