2013年08月02日
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濃厚鶏魚介醤油つけ麺【麺屋 號tetu】@滋賀県長浜市南呉服町
號tetuで、つけ麺ってどれ位食べてないんだろう…
という位、長らく戴いてなかったので夜営業に訪問。
●濃厚鶏魚介醤油つけ麺
テロリとした茶濁のつけ汁は、フレッシュな鶏の旨味がギュッと凝縮された濃厚な鶏白湯に魚粉を利かせたもの。タレ優位な味わいですが鶏もしっかり厚みあるボディで、脂のクドさも無く円やかなスープ。
麺は、フィットチーネの様なパスタライクの平打ち太麺。厚みが薄いピラピラしたもので弾力が少し弱く、存在感ある様に見えますが、スープに負けている印象に思えました。
つけ汁が申し分無いのに対して、それにマッチしていない麺が少し残念に思えました。が、近々変更されるそうなので、変わってからまた再食してみたいです。
『麺屋 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:30-14:30
18:00-22:00
土日:11:30-16:00
18:00-22:00
定休日:月曜日･第1･第3火曜日
駐車場:隣にコインPあり
(駐車券持参で割引あり)
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Posted by 〜かず〜 at 09:00│Comments(0)
│滋賀県長浜市
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