小物ラヲタのラーメン日記

以前、帰阪時に何度か通っていたのですが、やっと初訪問出来ました。
我孫子通り、長居公園から直ぐ傍にあるお店です。


店内には、｢当店の中華そばおよび、おでんは無化調無添加、手作り天然出汁。安心です｣と貼り紙がしてます。
メニューは、中華そば･おでん･おにぎり･ご飯とシンプルな構成です。






●中華そば(並)

茶色の半濁スープは、豚骨を醤油で充分に焚いたものを取り出し、その豚骨で炊き込む所謂、｢車庫前系｣と云われ、和歌山ラーメンは大きく二分化するのですが、｢井手系｣は私が過去に慣れ親しんでいた味わい。
後者は乳化させた濃厚豚骨に醤油をまんまぶち込んで味付けしていく手法でして、今回、戴いた醤油豚骨(車庫前系)は、後者の慣れ親しんでいた濃厚な豚骨とは違い、意外にあっさりとしたもの。
醤油のコクと豚骨の旨味はしっかりと出てますが、輪郭が丸いというか、優しい感じがしました。

初めて食べる別の種類の和歌山ラーメンに違和感を感じましたが、この系統も美味しいです。





麺は、中細ストレート麺。柔めの食感で、スープに合った感じはします。


具材は、チャーシュー･蒲鉾･メンマ･刻み葱です。

和歌山ラーメンの経験値が低いので、近々遠征で爆食し、経験値を積みたいと思います。

『紀州中華そば 紀乃國屋 マルナカ』
大阪府大阪市住吉区長居1-15-17
06-6606-6866
営業時間:11:30-15:30
17:30-23:00
定休日:木曜日
駐車場:近くにコインPあり

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