小物ラヲタのラーメン日記

限定をされているとの情報を聞き、伺いました。
昼営業終了のギリギリな時間だったのですが、店主が笑顔で迎え入れてくれました。親切な対応になんだか、ホッコリします。


今回の限定は、がっつり系で基本の麺量300g･野菜150g･モツ50gとボリューム満点。
ここで既に3軒目の連食中でして、量を増やすのが厳しかったのですが野菜増しと、カラメ味噌を注文しました。




●味噌モツクラッシュ麺
(昼夜限定各10食)




茶濁のスープは、豚骨出汁に赤味噌･白味噌の合わせ味噌を溶いたもの。一杯一杯、鉄鍋を振って野菜を炒めスープを入れていく工程からか、芳醇な味噌の香りと炒めた香ばしさが鼻腔を吹き抜けます。
豚骨からの旨味、味噌からの酸味や甘味、中粗唐辛子の辛み、刻みにんにくのジャンクさ、全てがバランス良く融合されて非常に美味しいスープになってます。

麺は、中太ストレートでダレ難い麺。モチモチした弾力ある歯応えです。


具材は、モツ･キャベツ･もやし･ニラ･中粗唐辛子･にんにくです。テッチャンがまたスープにも合ってますし、てんこ盛りのシャキシャキ野菜も美味しいです。


また、別皿にて提供して頂けるカラメ味噌をスープに溶いてあげる事で、野菜の水分で後半薄くなるスープを元通りに調整出来ます。
また、辛さが足りない方は中粗唐辛子も後足し出来ます。


上品さの中に中毒性があり、ボリューム満点の味噌ラーメン。
最後まで飽きがこずに戴け、心も体も暖まる一杯です。来年も限定でやる事があれば麺量700gで挑戦してみたいです(^-^)v

『麺匠 四神伝』
大阪府守口市藤田町3-20-12
06-6904-0888
営業時間:11:30-14:30
18:00-23:30
定休日:水曜日
駐車場:近くにコインPあり

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