小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2014年05月02日

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尾道ラーメン【尾道ラーメン山長】@大阪府大阪市守口市寺内町

えー、色々過去に経緯がある様ですが割愛。
下調べせずに今回伺いましたが、後であまり調べる事もしていないというオチ。
訪問時はリアルガラガラでした。
尾道ラーメン【尾道ラーメン山長】@大阪府大阪市守口市寺内町

●尾道ラーメン

鶏ガラ豚骨にイリコを合わせた魚介主体の和風清湯スープに、小振りな背脂か脂身みたいなのが浮いた醤油味。後味がすっきりながらも旨味に奥行きがしっかりとあり、背脂からの甘味やコクがスープに深みを与えていますね。
尾道ラーメン【尾道ラーメン山長】@大阪府大阪市守口市寺内町

尾道ラーメンでは鉄板の「はせべ製麺」謹製の平打ち麺は、茹で方にこだわりがある様で、何人入客していてもベストに茹であげる為、1人前ずつしか作りあげないそうです。やわめながらも、もっちりとした歯ごたえでスープとの相性を魅せてますね。。
尾道ラーメン【尾道ラーメン山長】@大阪府大阪市守口市寺内町

具材は、チャーシュー･メンマ･ざく切りの青葱です。生なので苦いかと思いきや、シャキシャキで甘くて苦味もありません。

尾道ラーメン自体の定義も分かっていませんので、これが一般的なのかはわかりませんが、美味しかったです。

『尾道ラーメン山長』
大阪府大阪市守口市寺内町1ｰ3ｰ5
06ｰ6993ｰ3754
営業時間:11:00ｰ14:30
17:00ｰ20:00(平日)
11:00ｰ20:00(土日祝)定休日:月曜日
駐車場:近くにコインPあり

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Posted by 〜かず〜 at 11:00│Comments(2) │大阪府守口市

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この記事へのコメント

昔は写真撮影禁止とか、レンゲは提供しませんとか色々注意書きが張ってたような気がします。

Posted by あき at 2014年05月02日 19:47

>あきさん、こんばんはー♪
その貼り紙は、気付きませんでして、女将さんに食べ終えた後に聞きました…(汗)

Posted by かず at 2014年05月02日 21:50

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