2015年08月30日
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中華そば・油そば・肉めし【中華そば 閃】@大阪府大阪市住吉区苅田
最近、帰阪する都度、朝まで飲み昼まで寝てるだらしない習慣があり、二回とも起きて閉店前に伺うという同じパターンでの訪問。
●醤油中華そば
丸鶏･ガラ等で採った出汁に、数種の煮干しを水出しした出汁を合わせた醤油味の清湯スープ。煮干しのインパクトが強く、ネガな部分を抑え、旨味だけがしっかりと抽出されたスープが美味い。密の詰まった感ある風味豊かな中細麺は、パツンと押し返す程の弾力があり、スープとの相性抜群です。
具材は、チャーシュー・メンマ・味玉・刻み葱・海苔です。腿肉のチャーシューは、脂身が少なくサシのきめ細かいもので噛むと肉と感ある旨味がギュッと詰まっております。味玉やコリコリメンマも旨し！
●肉めし
甘辛くツナの様に解したチャーシューがしろごはんの真ん中に鎮座し、刻み葱と海苔がパラパラと掛かったもの。一味唐辛子がピリッといい感じになってますね。
●油そば
学生さんの占有率が非常に高い人気メニューで、中華そばで使用している二年熟成醤油（昔と変わってなければ…）に、煮干しの香味油、煮干しを粉砕した粉末にニンニクを微かに忍ばせたタレ。卵黄が、ど真ん中に鎮座しており、混ぜ混ぜすると醤油の尖った感じに丸みが出て、ジャンクさも同居したヤミツキになる味わい。
内麦で風味が強い平打ち麺は、もっちりしたコシのある食感で、タレが麺をグイグイ牽引させてくれます。途中から、お酢の投入でほんのりとした甘さとマヨっぽい纏まり具合。
最後は、〆飯付きなのでライスダイブで余す事無く完食。
これ、再度、黄身無しで食べてみたいかも。
最近、23:00まで営業時間を拡大しており、当然ながら客層的には〆の一杯とかを食べたいと呑んでるお客さんも増えている様ですが、居酒屋では無く普通のラーメン屋さんなので、ゆっくり食べている素面の方に絡むのはご勘弁して欲しいと、代弁して伝えてみた。。。
『中華そば 閃』
大阪府大阪市住吉区苅田7-6-15
06-6608-5001
定休日:月曜日
営業時間:11:30-14:30
18:00-23:00
駐車場：近くにコインPあり
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丸鶏･ガラ等で採った出汁に、数種の煮干しを水出しした出汁を合わせた醤油味の清湯スープ。煮干しのインパクトが強く、ネガな部分を抑え、旨味だけがしっかりと抽出されたスープが美味い。密の詰まった感ある風味豊かな中細麺は、パツンと押し返す程の弾力があり、スープとの相性抜群です。
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●肉めし
甘辛くツナの様に解したチャーシューがしろごはんの真ん中に鎮座し、刻み葱と海苔がパラパラと掛かったもの。一味唐辛子がピリッといい感じになってますね。
●油そば
学生さんの占有率が非常に高い人気メニューで、中華そばで使用している二年熟成醤油（昔と変わってなければ…）に、煮干しの香味油、煮干しを粉砕した粉末にニンニクを微かに忍ばせたタレ。卵黄が、ど真ん中に鎮座しており、混ぜ混ぜすると醤油の尖った感じに丸みが出て、ジャンクさも同居したヤミツキになる味わい。
内麦で風味が強い平打ち麺は、もっちりしたコシのある食感で、タレが麺をグイグイ牽引させてくれます。途中から、お酢の投入でほんのりとした甘さとマヨっぽい纏まり具合。
最後は、〆飯付きなのでライスダイブで余す事無く完食。
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Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(0)
│大阪市住吉区
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