小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2015年07月10日

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★2015年新店★ みそらーめん【らーめん颯人】＠大阪府大阪市北区南森町

カドヤ食堂で3年程修行された4代目店長が、今年の2月27日に独立開業された準新店です。出身が北海道で、北海道でもラーメン店での経験もあるそうで、カドヤ食堂の派生で初の味噌ラーメンの提供は、かなり期待が高まります。
★2015年新店★ みそらーめん【らーめん颯人】＠大阪府大阪市北区南森町

メニューは、しょうゆにみその二本柱に、トッピング類・白ごはん・比内地鶏の卵かけごはんにビールです。
★2015年新店★ みそらーめん【らーめん颯人】＠大阪府大阪市北区南森町

●みそらーめん

麩麹味噌や白味噌の甘味ある合わせ味噌に、山椒のふわっとした香り、生姜や柚子の風味を付加した鶏を軸としたスープは、油分も厚めでパンチと爽やかさと上品さが同居した、香ばしさとピリ辛感が食欲を沸き立たせる絶品な味噌スープです。
★2015年新店★ みそらーめん【らーめん颯人】＠大阪府大阪市北区南森町

しなやかで、柔めながらもっちりしたコシのある自家製の平打ち中太麺は、味噌ラーメンではなかなか無い組み合わせで、麺はなるほどの逸品ですが、熱々のスープが良く絡み、熱過ぎて啜りきれず、つい噛み切ってしまう…。
と、思ってるのは私だけ？？
★2015年新店★ みそらーめん【らーめん颯人】＠大阪府大阪市北区南森町

具材は、チャーシュー・メンマ・刻み葱・柚子・唐辛子・です。拘りのある食材を用いたトッピング類は、細部に至るまで隙の無い仕事を施されてます。

今まで食べてきた味噌の枠の中では、類の無い突出した美味さで、流石としか言い様の無い感動の一杯でした。

『らーめん颯人』
大阪府大阪市北区南森町1-2-2
06-6312-8276
営業時間：11:00-14:30
18:00-21:00
定休日：月曜日
駐車場：あり

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Posted by 〜かず〜 at 09:00│Comments(0) │大阪市北区

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