小物ラヲタのラーメン日記

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きっと今日も何かやっているだろうと思いながら赴くと、先程リニューアルで同じく振られた方に遭遇しました。

●鶏塩つけ麺+(肉増し)
〜ゆずごしょうを添えて〜


鶏出汁に酸味や辛みのある清湯のつけ汁は、凝縮された鶏の旨味がしっかり出ております。途中から別皿に入ったゆずごしょうを投入すると、味が更に引き締まりピリッと舌にきます。
ゆずごしょう職人の平野氏が作るそれは、非常にフレッシュで出汁感を壊さず味わえるのが凄いです。




麺は、最近よく限定で出る全粒粉入りのストレート太麺。喉越しも良く歯応えがあります。今までの濃厚なスープより今回が一番合っている気がしました。


具材は、つけ汁の中に鶏団子･刻み葱麺の上にチャーシュー･海苔となります。チャーシューは、いつもより周りが少し塩辛かったですが、しっとりした私の好きな肉厚チャーシューで美味しいです。




お隣に座られていらっしゃった方が新作の｢お醤油浩太郎｣を食されており、よだれを流しながら見つめていました。(笑)
リリースされていたのを知らなかったので次回は、それを頂きたいです。

『肉そば屋にっこう』

滋賀県彦根市大藪町21-22 メゾンインペリアル1Ｆ
0749-47-5900
営業時間:(平日)11:30-14:30 18:00-22:00
(土日祝）11:30-22:00
(売切れ次第　営業終了）
定休日:火曜日
駐車場:あり

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