小物ラヲタのラーメン日記

HASHｰROYAL殿オススメのお店、ラストは此方です。
オープン2日目に球さんと伺って以来の久々の訪問です。


●中華そば

前回は、生姜を入れるか否か選択出来たが今回は、別容器にてお願いしました。
豚骨を軸に節系を合わせ、背脂を散らした醤油味の清湯スープです。
やや甘めながらも嫌みないカエシに、節系がビシッと決まっており、清湯ながらも濃厚で後味すっきりの力技を感じるもの。
刻み生姜は、途中から入れ純粋な味わいからは、更にさっぱりとした内容に変化します。




麺は、中太の麺はもっちり歯応えがあり風味も良いです。前回の縮れた内容とは変わってました。


具材は、チャーシュー･ほぐしチャーシュー･メンマ･刻み玉葱･刻み葱です。
最近コメントに多い、スープ･麺･具材の一体感ですが、此方も正に是に当てはまる内容だと思います。

今回、紹介して戴いたお店何れも、共通して言えるのがアットホームな雰囲気。きっと、HASHさんならではかもしれませんが…
半日お付き合い頂き、色んなお話を聞かせていただき、自分に無い、こうしていけたらなと思う想いを経験させて戴きました。
HASHさん、本当にありがとうございました♪

あっ、ゆかちん！
小物さんではなく、かずですからね(←ここ重要)

『ぶっと麺 しゃにむに』
岐阜県本巣市上真桑2224-1
058-323-5157
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
定休日:水曜･第2第4火曜
駐車場:あり

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