小物ラヲタのラーメン日記

｢ラーメン 天平｣より、南下した位置にある｢鳩おじさん｣@大津市小松の夜営業に訪問しようと試みるも、どうやら平日は営業してなさそうな為断念。


琵琶湖大橋を渡り、ぐるっと長浜に戻る途中に｢バリバリジョニー｣@竜王へ、久々の訪問。






●バリとんラーメン

表面が真っ白なのは、液状の様な背脂が濃厚豚骨に敷き詰められたもの。
高粘度の豚骨は、脂･油･アブラしたものでタレで食わせる感が強いスープ。
一杯食べる事に寿命が縮まりそうな｢食べる恐怖新聞｣級のタレの濃さと出汁の濃度は、重厚な味わいです。個人的には、彦根のお店の方がスープのアブラがまだ控え目な分、好みです。






麺は加水低めの中太麺で、プツンと芯のある歯応え。存在感の強いスープに合っており、しっかりとスープを持ち上げてくれます。


具材は、チャーシュー･刻み葱･海苔とシンプル。しっかり味の染み込んだしっとりチャーシューは、柔らかくてとても美味しいです。

替え玉をお願いしましたが細麺で、こちらも茹で具合をオーダーしなくても固めで、出してくれます。
辛子高菜を投入し、味の変化を楽しみました。




草津のAスクエアにも7月下旬に出店されるそうですが、益々のご発展に期待したいですね。ただ、買い物途中のご年配の方が知らずに食べたらびっくりするでしょうね…

『バリバリジョニー 竜王店』
滋賀県蒲生郡竜王町西横関37
0748ｰ58ｰ1172
営業時間:11:00ｰ23:30
定休日:不定休
駐車場:あり

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