小物ラヲタのラーメン日記

｢楽縁｣で、煮干し豚骨と炒飯を堪能した時点で、昼営業の時間帯は終了しており、通し営業の此方へ…
通し営業はありがたいですね。前回は、味噌カレー。その前は麻婆ラーメンだったので久々にこれを…




●あんかけちゃんぽん

片栗粉でとろみをつけた和昆布に節系でとった出汁に豚バラや野菜を煮立たせて出た甘味等が旨味を増し、優しい味わいに仕上がってます。




麺は低加水の中太麺。熱々のスープでもダレにくく、コシの強い麺です。


具材は、溶き卵･豚バラ･キャベツ･青葱･人参･もやしとなります。野菜は湯通し程度に火が入ってますが、クタクタになっている訳でも無く美味しく頂けます。
途中から、お酢を入れてさっぱりした味わいの変化を楽しめます。

何度も来て、同じメニューばかり頼んでしまうのですが、キムチちゃんぽんのみ未食ですので、これを戴いてコンプリートしなくちゃです…

『ラーメン本気』
滋賀県彦根市銀座町1-6
0749-27-3340
営業時間:11:00-20:30
定休日:火曜日
駐車場:あり

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