小物ラヲタのラーメン日記

3周年記念との事で4月11日･12日と2日間、通常のラーメンを｢とりとん｣として提供。(通常のラーメンは、この期間に限り、提供停止)
守山に用事があったので、終えた後、閉店ギリギリでの訪問。
待ちは無いものの閉店時間まで満席状態でした。




●とりとん

とろみある白濁したスープは、名の通りの動物系主軸の濃厚鶏豚骨。
鶏の臭気を感じられ、豚より鶏が勝っている感のある凝縮された深いコクは、クドさも無く甘さも抑えられており非常に飲みやすい円やかなスープです。




麺は自家製の平打ち麺。
コシの強い弾力で存在感ある麺は、スープとのバランスも良く美味しいです。


具材は、チャーシュー･ピリ辛メンマ･玉葱の微塵切り･刻み葱･海苔です。

●そぼろ丼(小)

甘辛く煮たそぼろは、生姜がかなり利いたもの。
少し生姜が強過ぎる様にも思えました。
でも、美味しいですね！


ぶっつけ本番で作った割には、非常に完全度の高い様に思えた一杯でした。
3周年、おめでとうございます。

『麺屋 白頭鷲』
滋賀県守山市大門町297-2
電話:非公開
営業時間:11:30-14:30
18:00-20:30
定休日:木曜日
駐車場:あり

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