小物ラヲタのラーメン日記

今年、初岐阜プチ遠征の1軒目は真屋さんに伺いました。普段、平日に伺う事が多く、この日は日曜日という事もありシャッターを狙うも既に15人以上の先客が列んでました。




年初めは、デフォにしようと思っていたのですが、久々に油そばの食券を購入。(後から乗せるトッピングは、玉子+ガーリックフライorあられを選択出来ます。)
久々なんで、指南書を見ながら戴く事にしました。


内容は、こんな感じです。
1.よく混ぜる
2.まだ混ぜる
3.まだまだ混ぜる(笑)
4.ようやく食べる
5.玉子or酢橘を加えて食べる(酢橘先で、玉子が後の方がおすすめです！)
6.そして食べる
7.お好みでガーリックフライorあられを加える
8.そして完食

……長いですね(笑)

●油そば(1.5玉)






エスニカンな調味料と醤油のカエシを合わせたものは、風味も良くピリッとスパイシーな味わい。油そばなんですがクドくなく油断すると、そのまま味の変化を楽しむ事なく完食してしまう程の旨さです。
具材は、サイコロ状の厚みあるチャーシュー･玉葱の微塵切り･水菜･白髪葱･糸唐辛子です。麺は小麦の風味豊かな太麺で、ややウェーブ掛かったもの。タレの馴染みも良く、モチッとした歯応えがあります。

味の変化を楽しむべく、次に加えるのは酢橘の果汁を混ぜて戴きます。酸味が立ち、キリリと引き締まった味わいに変化します。




次に地鶏の卵黄だと思いますが、混ぜて戴きます。
卵黄の濃さがコクを増し、全てを覆い尽くす様に円やかな味わいに変化し、ねとっとした粘りになります。ガーリックフライも混ぜると、ややパンチのあるジャンク風な味わいに進化します。




そして…
ここからは、なかなかあるのかないのか…
鶏そば(塩)のスープを掛けて頂けます。
麺にまとわり付いた玉子もスープに溶けていきますが、ネガな味わいに変わる事無く普段戴く内容に近い状態で最後の2･3口をスープを混ぜた状態で戴けました。


日曜日にも関わらず、変わらぬランチ時に出してくれるおにぎり。残ったスープにダイブして食べれば良かったのに、スープが旨すぎて即飲みしてしまい、おにぎりはおにぎりとして戴いてしまいました。

総括してですが、よくある油そばの単調な内容と違い、色んな味わいの変化を数多く楽しめ、従来のデフォのスープで締められる贅沢な油そばは、なかなかのアイデアであり真屋ならではのオンリーワンの油そばではないでしょうか。
連食では無く単独で戴くなら2.5玉がオススメです。

『真屋』
岐阜県大垣市熊野町4ｰ6
0584ｰ91ｰ2289
営業時間:11:30ｰ14:30
18:00ｰ21:00
定休日:毎週火曜日と、月曜日の夜営業
駐車場:あり

最近、皆様のおかげで上位まで上がってきたブログランキングに参加中です！
下をポチっと押してくれると更新の励みになりますので宜しくお願いします！！
＼(^o^)／
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン