小物ラヲタのラーメン日記

ランチタイムを少し外しての訪問ですが、それでもほぼ満席の状態でした。
変わらずの繁盛店ですね。


厨房からカレーのいい香りがしてカレーラーメンにしようか少し惑わされましたが、こってり醤油と炒飯Bセット(ミニ炒飯+唐揚げ)を注文しました。
ところで、このビニールは何なんでしょうか？
お客さんに厨房の熱を回さない工夫なのでしょうか…
そうならば素晴らしい店主の心使いですね(^-^)




●こってり醤油






茶濁の色合いをした背脂入りのテロリ感あるスープは濃厚な鶏豚骨の動物系出汁で、その凝縮された甘味と旨味がしっかりと抽出されており、醤油ダレでしっかりまとまったスープです。新しいメニューに記載してましたが、無化調だったんですね…
あんまり分かっていなかった私はやっぱり駄舌です…逆に無化調で、ここまではっきり輪郭あるスープを仕上げているのも凄いですね。

麺は、加水低めの中細のストレート。小麦の風味が豊かで、噛むとパツンと押し返す歯応えある麺です。スープもしっかり絡み非常に美味しいです。


具材は、チャーシュー･メンマ･もやし･刻み葱です。腕肉のチャーシューは、めちゃくちゃ柔らかいです。

●ミニ炒飯


しっとりした仕上がりに味付けもいい感じです。量もミニとは思えない量に圧巻されます。

●唐揚げ


一番びっくりするのは、唐揚げの大きさと量です。カリッと揚がっており、噛むと肉汁がジュワっと口一杯に広がります。滋賀県の中では、個人的にダントツの旨さだと思います。レモンを絞って、さっぱりと頂く事も出来ます。

毎回同じセリフですが、このボリュームある内容で1100円は、かなりコスパが高いです。
前回の訪問時は壁面にチキン南蛮のPOPがあったんですが、今回の訪問時に無くっており、チキン南蛮を食べてみたかっただけに残念です…

『ととち丸』
滋賀県大津市大江6-30-18
077-548-9112
定休日:月曜日
営業時間:(月〜金)
11:30-13:30 18:00-22:00
(土日祝)
11:30-13:30 18:00-21:00
駐車場:店の横に1台と近くの月極駐車場17･18･19番

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