小物ラヲタのラーメン日記

最近、他県の遠征が伺えておらず、こちらには4月以来の訪問。
シャッター狙いでしたが、残念ながら2番手となる結果に…


開店し早速、券売機にて｢アゴの冷やしそば｣を購入。店主と軽くお話しながら待つ事10分程で着丼。


●アゴの冷やしそば




清涼感溢れる具材のビジュアルに透き通った琥珀色のスープは、アゴの奥深い味わいを感じる冷たい鮮魚系の出汁。
途中から練り山葵を溶いていくと、出汁茶漬けっぽい味わいに変化します。

麺は、太さの異なる2種の中細麺を使用しており冷水で締めているのもあるのか、韓国冷麺に近い位のコシがあります。喉越しも良くスープも良く絡み、めちゃくちゃ美味しいです。麺量も1.5玉ある為、ボリュームもあります。


具材は、昨年とほぼ同様の鶏叉焼･卵豆腐･しば漬け･大根のツマ･貝割れ大根･海苔となります。見た目も清涼感ある具材は、スープ本来の素材を壊す事無く頂けます。
鶏叉焼は、冷めていても柔らかくて独特な臭みも無く美味しいです。


実に完成度の高い一杯。
季節に応じた、その時の限定を提供してくれますが毎回、期待以上に満足させてくれる私の鉄板店舗です。
お昼は、おにぎりもサービスで付いてきます。
お茶漬けにしてもいいかもですね(^-^)


『真屋』
岐阜県大垣市熊野町4ｰ6
0584ｰ91ｰ2289
営業時間:11:30ｰ14:30
18:00ｰ21:00
定休日:火曜日･第1･3月曜日
駐車場:あり

ブログランキングに参加中！下をポチっと押してくれると更新の励みになります！！
＼(^o^)／
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
にほんブログ村 ラーメン