小物ラヲタのラーメン日記

世界最速レポで開店第1号でした。(笑)
場所は、JR長浜駅より8号線に向かい県道八幡東町交差点を左に直ぐ(なか卯さんの隣)本日オープンのお店です。




スタッフは店主を含め2名。もう一方は奥様なんでしょうか。
店内は、カウンター7席と奥に6人座れる座敷が1席とこじんまりとしています。


メニューは、
･豚骨醤油ラーメン730円
･豚骨塩ラーメン730円
･豚骨味噌ラーメン780円
他にも白ご飯(自家製コシヒカリ)や唐揚げ･餃子･チャーシュー盛り合わせ等の構成となります。


●豚骨醤油ラーメン




黄濁した色合いのスープは乳化した豚骨出汁に鶏ガラも入ってるのでしょうか…
ライト〜ミドル豚骨(意味不)のあっさりした味わいで背脂の無い京都屋台系といった所でしょうか。
獣臭は皆無。動物系の旨味･甘味もあり、輪郭もはっきりとしています。
ゴマの風味も良いです。
途中から、摺り下ろしにんにくや豆板醤等で好みの味を楽しめます。


麺は｢麺屋棣鄂｣製の中細ストレート麺で柔らかいイメージの京都屋台系に対して噛むとプツンと押し返す歯応えある食感は、スープも良く絡みます。


具材はチャーシュー･メンマ･もやし･刻み葱･白胡麻です。チャーシューは小ぶりの物が2枚、メンマは逆に大きくて味付けもしっかり付いております。


パンチの強い物では無く呑んだ後の〆には、ぴったりの胃に染み渡る優しいラーメンではないでしょうか。
通し営業も有り難いですね。

『麺屋 ぶらいじ』
滋賀県長浜市八幡東町250-3
電話:090-8930-8323
営業時間:11:30-21:00
定休日:不定休
駐車場:あり

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