小物ラヲタのラーメン日記

5月5日に横浜家系ラーメンが出店された事を、湖国ブロガーさんの情報をお聞きしての訪問。


こちらの店主や従業員の方々は横浜で2年程修行され暖簾分けした家系だそうです。店内はカウンターが11席に4人掛けのテーブル席が2つとなります。


私、非常に家系ラーメンが大好きでして横浜に転勤で住んでいた頃、当時はラヲタではございませんでしたが(笑)、やっぱりラーメンが大好きで色んな家系を食べ歩いていました。関東から関西に戻ってきた時に家系が全く無く何年か前に京都に出店してから、良く通う様になったのが現在移転してからも大行列の出来る、紫蔵@京都市右京区です。個人的には関西No.1だと思ってます。
あっ、物を投げないで下さい…(汗)

食券制で、今回はデフォでは無く期待感もあり、チャーシュー麺(中盛り)950円に海苔増し(+100円)と半ご飯100円を券売機にて購入しました。


食券を渡す際にお好きな形でオーダー出来ます。

●麺…かため･ふつう･やわらかめ
●味…こいめ･ふつう･うすめ
●鶏油…多め･ふつう･少なめ
と、言った感じです。

意外にも早く出てきたラーメンはビジュアルがまさに家系ラーメンで更に期待が高まります。
薄めな茶濁の色合いをしたスープは家系特有の濃厚豚骨醤油に鶏油が浮いたものですが従来より色は薄め。


獣臭さは皆無で、スープを飲むと豚骨の出汁感が貧弱で、醤油ダレも薄めな円やかな味わいの仕上がりに思えました。
家系な感じはあるのですが、上記の様にこれぞというパンチが弱いと思います。

麺も家系ではよく使われている酒井製麺の、やや平たく長さの短い太麺です。


オーダー時は、かためとお願いしましたがやわらかめと間違われたのかと…いや、それ以上に茹で過ぎているのかと思ってしまう位ふにゃふにゃでした。本来の弾力の強い存在感ある麺とはかけ離れており非常に残念に思えました。

具材は、チャーシュー･白葱･ほうれん草･海苔です。チャーシューは、やや厚めでデフォは1枚ですが、チャーシュー麺は6枚とボリュームがあります。ホロホロ崩れる位に柔らかくしっかりとした味付けです。


海苔は通常が4枚ですが増しにすると、なんと11枚も！！これ多過ぎでしょ(激殴打)


海苔をスープに浸してご飯に巻いて食べるのが結構おすすめです。

スープの豚骨の出汁感の弱さと、まさかの麺。油の調節出来る表示が鶏油と表示されていたりする所も含め、なんとなく亜流にも思えた一杯でしたが、まだオープンしたばかりですので今後にご期待したいです。

『山村家』
滋賀県栗東市綣10-1-26
077-554-0077
営業時間:11:00-22:00
定休日:月曜日
駐車場:あり

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