小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2017年03月29日

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豚骨つけ麺【麺屋航】@滋賀県栗東市辻

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オープン直後の訪問以来と言いながらも今頃のエントリー。前回には無かったつけ麺を戴きました。（昨年9月1日訪問分）
豚骨つけ麺【麺屋航】@滋賀県栗東市辻

●豚骨つけ麺

石鍋で登場したグツグツと煮立つ熱々のつけ汁は、粘度のある濃厚鶏ガラ豚骨醤油に大量の魚粉と酸味を効かせたスープです。
豚骨つけ麺【麺屋航】@滋賀県栗東市辻

麺は、ガラっぽい熱々のスープに浸った、麺線が短くプツプツと切れた啜り心地の悪さと、ゴワガシッとした固めの歯応えをしたストレート太麺で非常にどもでした。
豚骨つけ麺【麺屋航】@滋賀県栗東市辻

食べ方の指南をして頂き、この麺に入っていたガラっぽいものをつけ汁に割り、スープ割りとして戴くのですが、まぁただただ薄くして飲み易くしただけの印象でした。
豚骨つけ麺【麺屋航】@滋賀県栗東市辻

中華そばは、そんな悪くないんですけど、このつけ麺は抜本的に改良が必要ではないかと思いました。

『麺屋航』
滋賀県栗東市辻239-2
電話：非公開
営業時間：11:00-14:00
17:00-21:00
定休日：火曜日
駐車場：あり

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Posted by 〜かず〜 at 09:00│Comments(0) │滋賀県栗東市

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