小物ラヲタのラーメン日記

この度10月6日に移転オープンしました『紫蔵』に伺いました。3月23日の閉店以来、実に半年ぶりの移転再開。この日をどれだけ待ち遠しく思っていたのだろうか…

到着したのがオープン15分前でしが既に学生さんその他含め、ざっと30人待ち位でした。



以前の立地より住宅街には面してはいないが、やはり並ぶ方々のマナーは非常に悪い…
タバコぱかぱかに騒がしい方々…
守っている方も中にはいらっしゃいましたが極少数…
また近隣の苦情とかを受けないか、とても心配になりました。



1時間程経ち、ようやく中に入れ新メニューを見ず注文しました。(･∀･)一応こんな感じです。



チャーシュー麺大盛950円に海苔増し+50円･葱増し+50円･味玉+100円･ほうれん草増し+100円のフルトッピでご飯100円を注文しまし、麺固め･味濃いめ･油多めの呪文を唱えました。

出て来たラーメンは、茶濁した色合いのテロリ感あるスープで、じっくり焚いた豚骨に醤油と鶏油(チーユ)の所謂、横浜家系ラーメンです。以前横浜に住んでいた時に良く食べてたので、恋しくなると定期的に伺わせて貰ってたのですが、半年間のブランクをあまり感じさせない完成度でした。



麺は家系の大御所｢酒井製麺｣製の短い長さの平打ち手揉み縮れ麺です。


スープが良く絡むし食感もとてもいい！
めちゃくちゃ美味しいです。

具材は、かなり厚みのある肩ロースチャーシュー･ほうれん草に海苔です。そして、別の皿では無く大きなお碗にチャーシューが3枚敷き詰められ、上に大量の白葱と両手で握ったボール位の団子状のほうれん草と、ハンパないボリューム！



チャーシューは、ただでさえ厚みも大きさも凄く、肉好きにはたまりません！味玉もいい塩梅。



ご飯もスープが濃いので進みますし、チャーシューと食べると昇天します(^-^)
パンチもあり醤油のキレもありボリュームもあってコスパが高い、そしてブレもあまり感じない。並んだ苛立ちを一気に忘れさせ寧ろ満足な気分で帰る事が出来た一杯でした(^o^)

再開した地では、列ぶ時のマナーをきちんと守って頂きたいと思います。

『紫蔵』
京都市北区平野宮北町14
電話:075-462-3737
営業時間:11:00-14:00
17:00-24:00
定休日:水曜日
駐車場:近くにコインパーキングあり

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