小物ラヲタのラーメン日記

彦根で｢近江ちゃんぽん｣と言えば、私的には本気@彦根市銀座町なんですが、お知り合いのお薦めで、今回は老舗の『三平』に伺いました。



あんかけちゃんぽん730円と、炒飯セット+300円を注文しました。こちらのメニューは、その他にも皿うどんや中華そば、どんぶりや餃子等のサイドメニューも豊富です。


厨房はオープンに見えるので、初めてその工程をみました。炒めた野菜に出汁を入れ野菜が馴染んだ所で水溶き片栗粉を入れ、最後に溶き卵を入れかき混ぜてまくる、といった流れでした。


どうしても、よく行く『本気』と比較してしまいますが、見た目は一緒ですが具材が少し少なく見えます。
あんかけのとろみが強過ぎて、麺が非常に持ち上げにくいです。出汁は、節系が結構強い和風スープで濃いめです。一味が多少入っているのはピリッとアクセントがあって良いかもです。





麺は、ストレートの中細麺で茹で具合は硬めですが、このアツアツのスープで食べる速度が遅いと柔らかくなってしまいます。



具材は、豚バラ･キャベツ･もやし･人参･鶉卵です。

炒飯は、量がかなり少なめかな…
パラパラ感ではなく、しっとりした感じの炒飯ですね。



美味しかったんですが、やはり個人的には｢本気｣の方が好みかもです。
全然知りませんでしたが、あんかけちゃんぽんって、彦根ちゃんぽんって言われてるんですね(^-^)


『三平』

滋賀県彦根市後三条町593-10
0749-23-9802
営業時間:11:30-14:00
17:30-26:00
定休日:火曜日
駐車場:あり