小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2017年04月15日

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角長醤油『匠』特選・しらすごはん【和dining 清乃】@和歌山県有田市野

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大人の遠足3軒目は、清乃。超久々の訪問です。
角長醤油『匠』特選・しらすごはん【和dining 清乃】@和歌山県有田市野

で、こちらがメニューです。
角長醤油『匠』特選・しらすごはん【和dining 清乃】@和歌山県有田市野

●角長醤油「匠」特選

角長しょうゆ「匠」特選は、鶏ガラ豚骨に魚介を合わせた清湯と、芳醇な香りにコクに深みのある3年熟成醤油「匠」を合わせたものです。カエシや動物系出汁に魚介出汁の味を緻密に足し算引き算がされた渾然一体となるそのスープは、旨味に奥行きを持たせいつまでもその余韻に浸れるスープです。
角長醤油『匠』特選・しらすごはん【和dining 清乃】@和歌山県有田市野

麺は自家製である中太ストレート麺で、小麦の豊かな風味が鼻孔をふわっと抜け、滑らかな麺肌ともっちりとしたコシのある歯応えです。
角長醤油『匠』特選・しらすごはん【和dining 清乃】@和歌山県有田市野

チャーシューはバラ肉・炭火焼・鶏叉肉の三種のチャーシューが乗っており、それぞれの肉質や旨味を楽しめ、トゥルンと滑らかな皮にぎっしり詰まったワンタンも美味い。彩りの良い赤蕪、味玉半個に刻み葱と具材ひとつひとつにも丁寧な仕事が施されております。

●しらすごはん

人気NO.1と称されるしらすごはんは、西村物産のしらす使用。天然塩でふっくらと釜茹でされたしらすは、もう白御飯に合わない訳がない。ふわっふわで一口頬張ると、溶ろけてしまいそうな位の柔らかさで、この程よい塩加減が御飯にぴったりです。
角長醤油『匠』特選・しらすごはん【和dining 清乃】@和歌山県有田市野

最後はシャーベットを戴き、ご馳走様でした。
また、ゆっくり一人で来ますわー。
角長醤油『匠』特選・しらすごはん【和dining 清乃】@和歌山県有田市野

『和dining 清乃』
和歌山県有田市野696
0737-83-4447
営業時間：11:00-14:00（平日）
11:00-14:30（土日）
定休日：火曜日・第三月曜日
駐車場：あり

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Posted by 〜かず〜 at 09:44│Comments(0) │和歌山県有田市

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