小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2017年02月13日

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こってり背脂中華そば【花京京橋店】@大阪府大阪市都島区野田町

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今年の3月下旬に大正駅付近に移転する予定で、元々はＪＲ京橋駅からグランシャトー方面へ向かい歩いて直ぐの位置にある、京橋界隈では人気のあるラーメン店です。
こってり背脂中華そば【花京京橋店】@大阪府大阪市都島区野田町

メニューは、こってり背脂中華そば・あっさり鶏ガラ中華そばの2大看板に、もやし焼豚丼・ライスにトッピング類と焼豚盛り合わせにビールとなります。
こってり背脂中華そば【花京京橋店】@大阪府大阪市都島区野田町

●こってり背脂中華そば

濃いめのタレとびっしりの背脂の入った豚骨醤油です。塩気がとびきり強い訳では無く、背脂からのコクや甘味、乳化された豚骨を軸とした円やかな出汁がカドを削ぎ落とし丸みある輪郭を持たせたスープで、臭みや重たさも無く、グイグイと戴けます。
こってり背脂中華そば【花京京橋店】@大阪府大阪市都島区野田町

麺は中華麺か細麺が選択出来るのですが、後者を選択。加水がやや低めのストレート細麺。スープをしっかりと吸った柔めの食感ですが、適度なコシもあり、喉越しもいいです。
こってり背脂中華そば【花京京橋店】@大阪府大阪市都島区野田町

具材はバラロールのチャーシュー・メンマ・刻み葱。しっかりと味付けされたホロホロのチャーシューは美味いし、ご飯が凄く欲しくなる。メンマもごま油の風味が香るもので、これもウマウマ。

新天地でも今まで以上に地に根を張り、地元に愛されるお店である様にとお祈りしたいです。

『花京京橋店』
大阪市都島区東野田町3-10-4
電話：非公開
営業時間：11:30-翌2:00
定休日：日曜日
駐車場：近くにコインPあり

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Posted by 〜かず〜 at 08:59│Comments(0) │大阪市都島区

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