2016年08月19日
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ラーメン【関屋 福来亭】@新潟県新潟市中央区関屋大川前
創業40年以上の歴史を持つ此方のお店は、新潟県背脂系の代表格である老舗銘店です。燕市燕に今は無き燕三条系ラーメンの元祖とも言える『福来亭』の暖簾分けをしたお店です。見るからに年季入った造りに堪らなく萌えてしまう小物でございます。
メニューは、ラーメン・チャーシューメン・メンマラーメン・チャーシューメンマラーメン・五目うま煮ラーメン・萌やしラーメン・味噌ラーメン・タンメン・チャーハン・中華飯・焼きそば・ライスです。
●ラーメン
鉢一面の表層に背脂が敷き詰めたビジュアルは、豚骨をベースに煮干しを合わせた、生醤油の香り立つスープ。キレある生醤油、仄かに酸味を感じる煮干し、支えとなる動物系、背脂が甘味とコクを大きくスープに寄与し、クセも無く甘味さえ感じる優しい味わいに纏まった一杯。『燕三条系』を戴いてきた中では、パンチはやや控えめもクドさが無くて凄く飲み易くて一番好みなものでした。
麺量が240gとボリュームのもある自家製で、やや縮れの入った加水低めの平たい中太麺は、もっちりとしたコシの強い歯応えで、スープの旨味をしっかりと乗せてくれます。
具材は、越後もち豚を使用したチャーシュー・メンマ・背脂です。チャーシューは、小ぶりで少し厚みがあるのが2枚。味付けもしっかりとされており、適度な歯応えもあって美味しいです。
滞在中、ひっきりなしにお客さんの入れ替わり立ち代りが激しく、賑やかな盛況ぶりでしたが、40年も続きこの人気ぶりには圧巻させられます。長きに渡り地元の方々に愛されている理由が充分に分かる美味さでした。
『関屋 福来亭』
新潟県新潟市中央区関屋大川前2-3-10
025-233-5938
営業時間：10:00-15:00
定休日：日曜日・祝日
駐車場：あり
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鉢一面の表層に背脂が敷き詰めたビジュアルは、豚骨をベースに煮干しを合わせた、生醤油の香り立つスープ。キレある生醤油、仄かに酸味を感じる煮干し、支えとなる動物系、背脂が甘味とコクを大きくスープに寄与し、クセも無く甘味さえ感じる優しい味わいに纏まった一杯。『燕三条系』を戴いてきた中では、パンチはやや控えめもクドさが無くて凄く飲み易くて一番好みなものでした。
麺量が240gとボリュームのもある自家製で、やや縮れの入った加水低めの平たい中太麺は、もっちりとしたコシの強い歯応えで、スープの旨味をしっかりと乗せてくれます。
具材は、越後もち豚を使用したチャーシュー・メンマ・背脂です。チャーシューは、小ぶりで少し厚みがあるのが2枚。味付けもしっかりとされており、適度な歯応えもあって美味しいです。
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『関屋 福来亭』
新潟県新潟市中央区関屋大川前2-3-10
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Posted by 〜かず〜 at 09:40│Comments(0)
│新潟県新潟市
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