2014年07月14日
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こりくラーメン【麺の家 こりく】@広島県広島市南区翠
さぁ、そろそろ岡山〜広島ツアーに話を戻します(笑)
ツアー2日目の3軒目は、大手のラーメン店で10年修行を積んだ方が開業された魚介豚骨が人気のお店です。木目が基調の落ち着いた店内は、子供用の椅子もあり、家族連れにも配慮されてます。
メニューは、とりとんこつラーメン･魚とんこつラーメン･こりくラーメン･こりくつけ麺等があり、どれも美味しそうな内容ではありますが、どんなんか分からないので屋号の付いたラーメンを注文してみました。
●こりくラーメン
魚粉が浮いた茶褐色の如何にも濃厚そうなスープは、鶏ガラ豚骨に煮干しや鯖節等を合わせており、魚の風味が口いっぱいに広がりガツンと魚介の力強さを前面に押し出したもの。油分の厚みがあるも意外に後味がすっきりとしております。シャキシャキの食感に口内をフラットにする刻み玉葱が、とても良いアクセントになってます。
やや平たい捻れた中太麺は、小麦の風味も豊かでプリモチな食感です。濃厚なスープをしっかりと持ち上げてくれますし、個人的には結構好みなタイプの麺かもです。
具材は、炙りチャーシュー･煮卵半個･メンマ･もやし･海苔･刻み葱です。炙った豚バラは、香ばしく肉々しい旨味が詰まっており味付けもしっかりとしてます。
1ヶ月以上遅れてるレポでどもですが訪問時は、店内に移転情報の貼り紙をしており、この南区から激戦地区の西区福島町に移転する内容を見ました。
広島で今まで何杯か戴いた内容とはまた違う系統の魚介豚骨で、関西的に言えば｢麺や輝｣@上新庄に近い味わいでしょうか…
美味しかったですー♪
『麺の家 こりく』
広島県広島市南区翠5ｰ7ｰ19
082ｰ252ｰ4388
営業時間:11:00ｰ15:00
17:30ｰ22:30
定休日:日曜日
駐車場:近くにコインPあり
*新店舗住所*(7月上旬予定)
広島市西区福島町1ｰ26ｰ4
MK.河井ビル2 1F
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魚粉が浮いた茶褐色の如何にも濃厚そうなスープは、鶏ガラ豚骨に煮干しや鯖節等を合わせており、魚の風味が口いっぱいに広がりガツンと魚介の力強さを前面に押し出したもの。油分の厚みがあるも意外に後味がすっきりとしております。シャキシャキの食感に口内をフラットにする刻み玉葱が、とても良いアクセントになってます。
やや平たい捻れた中太麺は、小麦の風味も豊かでプリモチな食感です。濃厚なスープをしっかりと持ち上げてくれますし、個人的には結構好みなタイプの麺かもです。
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広島で今まで何杯か戴いた内容とはまた違う系統の魚介豚骨で、関西的に言えば｢麺や輝｣@上新庄に近い味わいでしょうか…
美味しかったですー♪
『麺の家 こりく』
広島県広島市南区翠5ｰ7ｰ19
082ｰ252ｰ4388
営業時間:11:00ｰ15:00
17:30ｰ22:30
定休日:日曜日
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汁なし担担麺2辛・塩にぎり【汁なし担担麺専門キング軒】@岐阜高島屋催事。
ラーメン【来頼亭】@広島県広島市南区西翠町
しょうゆラーメン【らぁめん 紺屋】@広島県広島市西区中広町
さんまらーめん(塩)【らーめん ふじ☆もと】@広島県広島市西区新庄町
支那そば【花いちもんめ】@広島県広島市中区流川町
サンマらーめん(醤油)【永斗麺(エイトメン)】@広島県広島市中区紙屋町
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支那そば【花いちもんめ】@広島県広島市中区流川町
サンマらーめん(醤油)【永斗麺(エイトメン)】@広島県広島市中区紙屋町
Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(0)
│広島県広島市
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