小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2014年06月20日

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中華そば【すずめ】@広島県広島市西区東観音町

｢あそこのラーメンはうまい！｣と口コミで噂が広がった広島ラーメンで人気の老舗店です。此方のお店で修行された方々が派生されており｢うぐいす｣･｢つばめ｣等、鳥の名前を屋号にされている様で、所謂「小鳥系」の始祖鳥にあたる広島ラーメンの代表格です。
中華そば【すずめ】@広島県広島市西区東観音町

15:00のおやつの時間から開店で、店内を入ると直ぐ左には整理券が用意されており、入店時に抜き取ると自動的に注文が通るシステムとなっております。メニューも、中華そばのみという潔さ。
中華そば【すずめ】@広島県広島市西区東観音町

●中華そば

濃縮した豚骨鶏ガラの旨味がしっかりとあるスープ。カドの立たない丸みある輪郭は、野菜の甘味と深みあるコクで後味がすっきりとした口当たりの醤油豚骨スープで、非常に飲みやすいです。
中華そば【すずめ】@広島県広島市西区東観音町

麺は、加水低めで丸断面の中細ストレートです。独特な舌触りとコシのある歯応えのしっかりしたもので、スープとの相性も非常にいいですね。
中華そば【すずめ】@広島県広島市西区東観音町

具材は、チャーシュー･もやし･刻み葱です。
旨味の強い股肉は、歯応えもあり美味しいです。

広島ラーメンの代表格とも云える此方のお店も、あと数年で閉店されるとの貼り紙がしておりました。
長年に渡り地元の方々に愛されたお店が閉店というのは寂しいですね…

『すずめ』
広島県広島市西区東観音町1-2
082-231-9975
営業時間:15:00-21:00
定休日:日曜日･毎月14日
駐車場:あり

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Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(2) │広島県広島市

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この記事へのコメント

こんにちは。
ラーメンの訪問数に驚きました！

「すずめ」もこの4月末で閉店になります。
残念です。

http://tabibitogenki.com/

Posted by GENKI at 2015年04月18日 14:21

GENKIさん、こんばんわー♪
初めましてです。GENKIさんの
ブログも拝見させて頂きましたが
お好み焼きとラーメンの記事だけでも
相当な件数ですね！！

すずめの閉店は残念に思えますが
小鳥系の派生が今後は途絶える事なく
愛されている広島ラーメンを牽引してくれる
のではないでしょうか。

Posted by 〜かず〜

at 2015年04月20日 00:52

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