小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2014年05月07日

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★2014年新店★ふく流らーめん【ふく流らーめん轍】@大阪府大阪市西区西本町

3月18日にオープンしたばかりで、ご存知の様に、店主は行列の人気ラーメン店｢Junk Story｣@谷町の店長を経験されている方が独立開業された注目の新店舗です。
★2014年新店★ふく流らーめん【ふく流らーめん轍】@大阪府大阪市西区西本町

メニューは、ふく流らーめん･煮干し醤油らーめんの２本柱にトッピングメニューやセットメニュー、ごはんもの、唐揚げ等があります。
★2014年新店★ふく流らーめん【ふく流らーめん轍】@大阪府大阪市西区西本町

●ふく流らーめん

白濁したスープは鶏×豚骨で、鶏を軸に濃厚な旨味と甘味がしっかりと抽出されており、タレもカドの立たないクリーミーな味わい。中粗胡椒がピリッと全体を引き締め、柚子のエスプーマの仄かな酸味と爽やかさが後味をすっきりさせる事で、最後まで飽きません。柚子皮ですと、後半になるにつれ、その主張が強くなりがちですが、そういった事の無い工夫もビジュアルも面白いです。
★2014年新店★ふく流らーめん【ふく流らーめん轍】@大阪府大阪市西区西本町

エッジの効いた中細ストレート麺は、噛むとパツンと歯切れある食感。スープもよく絡み、啜り心地の良い麺ですね。
★2014年新店★ふく流らーめん【ふく流らーめん轍】@大阪府大阪市西区西本町

具材は、レアチャーシュー･メンマ･水菜･刻み葱です。しっかりと柔らかいレアチャーシューは、肉の旨味を存分に堪能出来ます。

いやぁ、美味しかったのですが優等生的な一杯。
周りの噂による自身のハードルを上げ過ぎてしまったのか、個人的には深く印象には残りませんでした。でも、煮干し醤油は、かなり気になる小物です…
Junk出身だけに、引き出しも多そうですし、今後のご活躍に期待したいですね。

『ふく流らーめん轍』
大阪府大阪市西区西本町1ｰ8ｰ2
06ｰ6541ｰ0012
営業時間:11:30ｰ15:00
18:30ｰ21:00
定休日:日曜日
駐車場:近くにコインPあり

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Posted by 〜かず〜 at 10:10│Comments(0) │大阪市西区

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