小物ラヲタのラーメン日記

先ほどの｢凌駕 IDEA｣同様、こちらもお洒落な店構えで、カフェの様な外観に落ち着いた空間の店内です。特に長机型のカウンターがめっさ格好いいです。


メニューは、魚介しょうゆにコク鶏に豊富なトッピングメニュー。
魚介しょうゆは、鯵(あじ)･鰯(いわし)･鯖(さば)の3種類から選べ、背脂を入れるか入れないのかを注文時に聞かれます。
ちなみに追加のWは、魚粉が継ぎ足される様です。



●魚介しょうゆラーメン(鯵)

鯵の旨味が駄舌の私でも充分な位、ダイレクトに伝わってきます。魚介出汁の新鮮な味わいが効いており、まさに素材を活かしたスープ。また、背脂の旨味が全体を丸くしてくれます。





ぷりっぷりの中細の縮れ麺が、しっかりと旨味とコクを持ち上げてくれます。



具材は、チャーシュー･メンマ･白髪葱･刻み葱･海苔です。チャーシューは味付けが薄めでスープを壊さない工夫がされているのでしょうか。ホロホロで崩れる位、柔らかいです。メンマも適度な味付けでコリコリとした歯応えあるもの。

無化調ながらも出汁感がしっかりしたもので、少し魚のクセがあるのは食べ手を選びそうな印象。
個人的には、凄く美味しく戴けました。

『俺らラーメン ちょもらんま』
長野県松本市宮田4-13
0263-28-4631
営業時間:11:30-15:00
18:00-23:00
土日祝日:11:30-23:00
定休日:無休
駐車場:あり

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