小物ラヲタのラーメン日記

某誌豚骨部門の準GP獲得された家系ラーメン店。
更にはラーメンWalker2013の滋賀県新店部門で3位を獲得された快挙ぶり。
閉店間際でも外待ちが切れない人気は、旨さも勿論、無駄の無い動き、対応の良さ。齢1年でここまでに。
素晴らしいですね！


●ラーメン･海苔増し

しっかりと乳化したスープは獣臭さはなく、化調が強いながら出汁感は浅め。
程良く利いた鶏油に塩気の強めな醤油タレは、個人的にかなり好みな味わいの豚骨醤油スープです。
しょっぱウマー！！




麺は、麺線の短さが特有の酒井製麺製でややウェーブ掛かった平打ち太麺。固めでオーダーしたのですが、もっちりした歯応えです。


具材は、チャーシュー･ほうれん草･刻み白葱･海苔です。海苔を増したのは、相変わらずのチャドリング。ランチ時は、ご飯が無料サービスなので、染み込ました海苔でご飯を巻いて頂くのが小物流です。


ネットを観るのが苦手だそうで、一切の情報は取り入れておらず、ご来店のお客さんからの実直な意見しか聞き入れない店主なんですが、それが周りに左右される事なく安定した一杯を提供出来ている秘訣なのでしょうか…

『横浜家系らーめん 秀吉家(しゅうきちや)』
滋賀県守山市勝部5-3-28
077-583-2002
営業時間:11:30-14:00
17:00-24:00
日曜･祝日:11:30-20:00
定休日:不定休
駐車場:近くにコインPあり

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