小物ラヲタのラーメン日記

某雑誌の新店部門で、見事準GP獲得、おめでとうございます。さて、今回スチームコンベクション導入により、面白い内容のつけ麺を10月限定として提供してました。


●つけて野郎 秋味

パイ生地を乗せたつけ汁は、鶏出汁をベースにかぼちゃ等の秋野菜を合わせたベジポタスープ。スープの中にも季節野菜がゴロゴロ入っており、甘めな味わいも野菜の自然な甘味に嫌みを感じず、美味しいです。
初めて試みる、自家製のベーコンも塩気が控えめだがなかなかのものです。
パイ生地は、小麦の香ばしい香りとバターの風味、表面さっくりで中はふわふわの柔らかいもの。






麺は、丸断面のストレート太麺。どろっとしたスープをしっかりと持ち上げてくれます。


また、味を変化させるアイテムとしてラタトゥイユ調のソースが別皿にて用意されており、途中から入れてあげると全く別物の味わいに変わります。トマトの酸味で甘いミートソースに近い味わいでしょうか…

これは、いらないかも。


注文してからパイを焼き上げるので提供時間が、かなり掛かるのが難。
が、新しい形の創作がスチームコンベクション導入により広がったのでしょう。これからの進化や限定が楽しみですね。

『らーめん チキン野郎』
滋賀県彦根市大藪町21ｰ22
メゾンインペリアル1F
0749ｰ27ｰ6171
営業時間:11:30ｰ14:30
18:00ｰ22:00
(スープ無くなり次第終了)
定休日:火曜日(祝日は営業 翌日休み)
駐車場:あり
チキン野郎ブログ: http://ameblo.jp/chickenyalow

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