小物ラヲタのラーメン日記

いよいよ今月27日より、提供開始予定のラーメン。ラヲタのオアシスで作り出される一杯とは如何にと、試作を戴きに閉店前に訪問しました。


●試作品

鶏出汁ベースの醤油味。
茸類の風味豊かな香りが立つスープは、背脂に刻みニンニクも若干入っており、甘めのカエシに鶏出汁の利いたあっさり清湯スープ。




麺は、和え麺で使われている麺と同じく東海の老舗製麺｢林製麺｣から仕入れているもの。
加水高めで、やや平たい中太麺。もちっと、弾力ある歯応えで喉越しも良く、スープの絡みもいいです。


具材は、バラ肉チャーシュー･貝割れ大根･白髪葱･シメジです。具材等は、まだまだ本番までに内容を詰めていかれるそうです。

確か、オム屋のヌードルと店主がネーミングしていた様な気がしますが、大々的にラーメンで勝負するとかではなく『オムライス屋が出すラーメン』というスタイルで、あくまでも女子高生等の女性層狙いであるとの事です。醤油の他に味噌や担担麺も提供されるそうで、楽しみですね。

ご馳走様でした♪


『Kitchen OMUHICO』
滋賀県長浜市元浜町7-31
0749-65-0250
営業時間:11:00-21:00
定休日:水曜日
駐車場:あり

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