2013年03月12日
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再訪【麺屋 優】@滋賀県長浜市高田町
再訪しました。
●近江RED
如何にも辛そうな真っ赤な色合いのスープは、豚骨ベースに豆板醤を合わせ、しこたま唐辛子が振られたたもの。豆板醤の味わいがかなり強過ぎて出汁感を損なわせてしまってます。辛さも、なかなかの辛さですね。
麺は黄色い色いた加水高めの麺で、ツルツルした柔め食感です。
具材は、チャーシュー･メンマ･刻み葱です。
色味を付けるのに出汁の存在を無くさない調味料を使って出来ればなぁと思いました。
『麺屋 優』
滋賀県長浜市高田町15ｰ23
電話:0749ｰ65ｰ5540
営業時間:11:00ｰ15:00
17:00ｰ22:00
定休日:水曜日
駐車場:あり
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Posted by 〜かず〜 at 09:00│Comments(0)
│滋賀県長浜市
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