小物ラヲタのラーメン日記

10年前に、この近辺で勤めており、この辺りによく来てた記憶が蘇りました。塩ラーメン専門店で、水口駅から直ぐ傍です。



店内は、ラーメン屋とは思えない程のお洒落な作りでカウンター8席のみのレストラン風な雰囲気で、ご夫婦なんでしょうか？ご年配の店主と奥様？で切り盛りされています。テーブルの上は、ランチョンマットを引いております。零したらどうしようかと…(笑)



塩ラーメン専門店なんで、とりあえずデフォの塩ラーメン750円を注文しました。



着丼したラーメンは、見栄えが素晴らしく見た目で食欲が沸く様なビジュアルです。まずは、黄金色に輝くスープを頂きました。





塩は、ヒマラヤ岩塩を売りにしているこだわりがある様ですが、鶏ガラの出汁感があまり全面に出ていないややボケた感じではありますが、塩は円やかで飲みやすいスープです。

麺は、中細ストレートでツルツルな喉ごしで食感も良く、あっさりスープとの相性も良いです。



具材は、ローストポーク風？のチャーシュー･水菜･錦糸卵･穂先メンマ･刻み葱です。チャーシューは2枚入っており食べると肉本来の旨味が無くパサパサで、まるでハムっぽい。レアでも無くロースト程、風味や香ばしさも無い。水菜も見栄えは良いが過剰な程の量に錦糸卵は不要かと思いました。





途中から、柚子胡椒･辛味柚子？･生姜のソースにてチューニングも出来ます。



全体的な感想ですが、タレの塩も大事なんでしょうが動物系の出汁感をはっきりさせ、もう少し具材をシンプルでもいいのでチャーシューの内容を改善した方が、もっともっと良くなる様な気がします。味音痴の小物が偉そうに語りましたが、オープンして、まだ間もないと思いますので今後にご期待したいと思います。

『麺屋 道満』
滋賀県甲賀市水口町新町1-3-4
電話:非公開
営業時間:11:00-14:00
17:00-21:00
定休日:日曜日･第3月曜日
駐車場:あり

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