小物ラヲタのラーメン日記

お昼時もあり、結構こんでいました。某ブロガーさんのお薦めで伺いました。





現在、JUNKでは週替わりで提供している｢白湯三昧シリーズ｣も気にはなっていたのですが、今回は塩のキラメキ900円と唐揚げセット+200円を注文しました。





黄金色に輝くスープは淡海地鶏と近江地鶏から採った出汁に魚介を合わせた和風スープで一口飲むと鶏の旨味が凄く広がり後から魚介がふわっときます。これは物凄く美味しいです。



麺は、平打ち太麺で全粒粉がほんの少し配合されている感じなんかな？
名称は分かりませんが殻が麺に混じっている様ですがボソボソ感は皆無、逆に弾力がかなり強く噛むと押し返す程の歯応えです。小麦の風味も豊かでスープも良く絡みます。





具材は、地鶏のたたき･白髪葱･半熟卵･メンマ･糸唐辛子です。地鶏のたたきはほぼ生状態ですが新鮮で旨い。これはとても贅沢な気持ちになります。



唐揚げは、大ぶりで衣が若干厚め、噛むとバリボリいう位、しっかり揚げられているのですが味付けも良く噛むと肉汁もジュワと出てジューシーです。超、好みですね。



店名がジャンクですが、物凄く繊細なラーメンだったのに驚かされましたし、また従業員の丁寧･親切･元気で明るい接客応対には好感を持てました。また近々伺いたいです。


『JUNK STORY谷町きんせい』
大阪府大阪市中央区高津1-2-11
06-6763-5427
定休日:無休
営業時間:11:00-14:30
18:00-22:00

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