小物ラヲタのラーメン日記

東海ウォーカー岐阜つけ麺企画の｢道3(DO-SAN)｣を頂きに伺いました。10月20日からで本日が最終日でして閉店時間ギリギリに滑り込みセーフでした。




細麺使用の｢まぜそば｣｢つけ麺｣｢ぶっかけ｣の3通りの食べ方ができる限定メニューです。普通盛280gで850円･小盛で200gで800円となり小盛の食券を購入。

閉店前で若干空いていたのもあり直ぐに出てきました。相変わらずのビジュアルの美しさは食欲が湧きます。



麺は、縮れ細麺で真ん中にある生卵と具材のにら･もやし･煮込み炭火チャーシューと混ぜ、まぜそばとして頂きます。



ピリッとアクセントのある辛味と味の付いたまぜそばは、少し硬めに茹で上げられているのか歯応えがプツンと切れる食感で、とても美味しいです。

つけ汁は、鶏清湯系のあっさり醤油ベースにきのこが入って秋の季節を取り入れた風味豊かなスープです。こちらも鷹の爪が入ってピリ辛ですが、きのこの存在感を失わない程の加減で上手に考えられているなぁと思います。



具材は、漬け炭火チャーシュー･もやし･にら･生卵･葱･きのこです。

半分位食べた所で最後は、つけ汁をドバッとぶっかけます。



以前から創作ラーメンを頂いてますが、ビジュアルも美しく素材を引き立て食べ手に満足させる繊細な逸品に今回も満足致しました。

『麺坊 ひかり』

岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8
058-387-8915
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
定休日:火曜日･水曜日
駐車場:あり

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