小物ラヲタのラーメン日記

いつもは白湯を注文するのですが、今回は黒板に限定メニューがあったので『節そば』680円を注文しました。

節そばは、秋刀魚の節･あごの節･煮干しを厳選し抽出した出汁で、節の旨味と香りが良くスープの中に刻み玉葱が入っており少しの甘味とシャキシャキの食感がとても良いあっさりラーメンです。


麺は、中太ストレートでモチモチした食感もスープとも良く絡み合って非常に美味しいです。


具材は、炙り鶏チャーシュー･刻み葱･穂先メンマ･糸唐辛子になります。ひとつひとつ丁寧に仕事されてますね。



以前、試作で戴いたレア鶏チャーシューも美味しかったのですが炙りの鶏チャーシューも絶品です。

あっという間に完食し終わった後に店主のお薦めで試作の『魚介醤油白湯』を出して貰いました。


ビジュアルはデフォの白湯と、そう変わらない感じで白髪葱･炙りチャーシュー･刻み葱･穂先メンマにプラス魚粉･粉唐辛子といった具材です。炙りチャーシュー旨い！



スープ！！！
めちゃくちゃ美味しい！濃厚な鶏の旨味に魚介出汁、醤油も角がたたずスープに良くあってます。
麺は従来の麺です。
あまりに美味しくてお腹いっぱいなのにスープを飲み干してしまいました。(^-^)
いつも研究熱心な店主にやられました。

『The Ra-men Style 號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:00-14:00
18:00-22:00
定休日:月曜日･第1火曜日
駐車場:隣にコインパーキングあり(駐車券持参で割引あり)