2016年01月13日
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『島根県遠征五軒目』塩つけ麺【中華蕎麦 奨】@島根県松江市西津田
店内は黒を基調としたシックな内装でお洒落ですね。島根県遠征5軒目は『中華蕎麦 奨』。東京の有名店で修行をされた後に開業された、化学調味料不使用の拘りを持つお店です。
店内は食券制で、塩つけ麺・醤油つけ麺・塩ラーメン・醤油ラーメン・しじみ焼きラーメン・蒙古麻婆麺・海老味噌ラーメン・旨辛！地獄つけ麺・にんにく塩ラーメン・にんにく醤油ラーメンにトッピングメニュー、ご飯物に手作り餃子やキムチ3種盛り等、麺類の品揃えが非常に豊富です。
●塩つけ麺
香ばしい胡麻の風味が立ち、魚介と野菜の旨味が凝縮した出汁に適度な油分も持たせたつけ汁に、柔くもコシのあるモチモチした極太麺がスープをしっかりと纏う。また別添えのレモンを途中から麺に絞る事で、清涼感を持つレモンの酸味がスープの旨味を上手く引き上げてくれます。
具材は、刻みチャーシュー・細切り生姜かな？？・刻み海苔・刻み葱・白胡麻・唐辛子です。細切りの炊いたっぽい生姜が大量に入っており、これは食べ手を選びそうかなぁ。
以上。
『中華蕎麦 奨』
島根県松江市西津田3-5-26
0852-23-8840
営業時間：11:00-15:00
18:00-22:00
11:00-22:00（土日祝日）
定休日：無休
駐車場：あり
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●塩つけ麺
香ばしい胡麻の風味が立ち、魚介と野菜の旨味が凝縮した出汁に適度な油分も持たせたつけ汁に、柔くもコシのあるモチモチした極太麺がスープをしっかりと纏う。また別添えのレモンを途中から麺に絞る事で、清涼感を持つレモンの酸味がスープの旨味を上手く引き上げてくれます。
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『中華蕎麦 奨』
島根県松江市西津田3-5-26
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Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(0)
│島根県松江市
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