小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2015年12月13日

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らぁめんチャーシュー【らぁめんりきどう】@岐阜県岐阜市島栄町

最近、なかなか岐阜県に伺えておらず、此方の訪問も約1年ぶりです。永久無料味玉券を握りしめて訪問しました。
らぁめんチャーシュー【らぁめんりきどう】@岐阜県岐阜市島栄町

メニューです。
らぁめんチャーシュー【らぁめんりきどう】@岐阜県岐阜市島栄町

●らぁめんチャーシュー小平麺

鶏ガラをベースに煮干しや節を合わせたものは、やや甘味あるカエシの和出汁テイストな味わいで、動物系と魚介のバランスのとれた、力強くも後味がすっきりとしたスープ。
らぁめんチャーシュー【らぁめんりきどう】@岐阜県岐阜市島栄町

噛むと押し返す程の強靭な弾力ある、自家製の平打ち麺は、小麦の風味が非常に豊かで、つるつると喉越しも良く美味いです。わ
らぁめんチャーシュー【らぁめんりきどう】@岐阜県岐阜市島栄町

具材は、チャーシュー・メンマ・ほうれん草・味玉1個・海苔です。特筆すべきはチャーシューで、この日、凄チャーシューが既に売り切れてましたが、このチャーシューがまた美味い。薄味な味付けながら肉の素材の持ち味が最大限に引き出されており、とても柔らかくて美味しいです。味玉は表面の色が濃く、塩辛いと思いきや、適度な味付けで、とろんとした黄身の半熟具合に濃厚な味わいが素晴らしいです。また、コリコリのメンマや、ざく切りの葱もいい名脇役ですね。
らぁめんチャーシュー【らぁめんりきどう】@岐阜県岐阜市島栄町

いやぁ、久々に戴きましたが開店当初から戴いていた内容より、かなりビルドアップされた印象を受けました。ホント美味しかったです。

『らぁめんりきどう』
岐阜県岐阜市島栄町2-53
058-214-4385
営業時間:11:00-14:00
17:30-22:00
定休日:不定休
駐車場:あり

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Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(0) │岐阜県岐阜市

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