2015年05月21日
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香川遠征 4軒目 塩ラーメン【麺屋 友枝】＠香川県丸亀市田村町池ノ下
この後、色んなお店を行ったり来たりで時間と体力だけを使い果たし、夜営業開始からのシャッター。もうしんどいし、この一軒で帰らないと終電に間に合わない…。
●塩ラーメン
鶏ガラ豚骨の塩味で、天然出汁と書いてあるが、油分の厚みと、結構、化調が効いた感じのするくっきりとした輪郭。別皿の柚子胡椒が爽やかさと全体を引き締めてくれます。これ、天然出汁なら相当な旨味の厚みです。
加水高めの縮れ麺は、プリプリとした歯応えある食感です。
具材は、たっぷりの葱にもやし・チャーシュー・茹で卵半個です。トロトロに柔らかいバラ肉のチャーシューは、味付けがしっかりとされており美味しいです。
スタッフは中国人の方ひとりでお店を切り盛りされており、イマイチ言葉が伝わりませんでしたが、一生懸命さは伝わりました。味は正直、中華屋さんのラーメンといった感じでしょうか。香川県遠征初日は、たったの4軒で退却。3日後の休みは、がっつり高松市を攻めたいです。
『麺屋 友枝』
香川県丸亀市田村町池ノ下915-1
0877-58-3567
営業時間：11:00-15:00
17:30-22:00
定休日：第1・3木曜日
駐車場：あり
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●塩ラーメン
鶏ガラ豚骨の塩味で、天然出汁と書いてあるが、油分の厚みと、結構、化調が効いた感じのするくっきりとした輪郭。別皿の柚子胡椒が爽やかさと全体を引き締めてくれます。これ、天然出汁なら相当な旨味の厚みです。
加水高めの縮れ麺は、プリプリとした歯応えある食感です。
具材は、たっぷりの葱にもやし・チャーシュー・茹で卵半個です。トロトロに柔らかいバラ肉のチャーシューは、味付けがしっかりとされており美味しいです。
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香川県丸亀市田村町池ノ下915-1
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Posted by 〜かず〜 at 09:00│Comments(0)
│香川県丸亀市
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