2015年03月25日
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極濃豚骨らーめん【極濃拉麺 らーめん小僧』】＠大阪府大阪市福島区福島
開店当初より注目していたお店なんですが、福島といえばJETや三く等の強烈な個性をもつ行列必至の人気ラーメン店が多い激戦地区。そんな激戦地区の一角で一周年を迎えた今頃ではありますが、ようやく機会を設け、閉店ギリギリで訪問しました。
兄の小僧と、妹の小娘のとても若い兄妹2人で営んでおられます。イケメンに可愛らしい爽やかな兄妹ですね。
食券制で、メニューは極濃豚骨らーめん・極濃豚骨らーめん極・魚×豚骨らーめん・魚×豚骨らーめん極・つけ麺・つけ麺極・豚骨まぜそば・ご飯ものに、トッピング類、アルコール類となります。極とは、お得な全乗せトッピングの事です。
●極濃豚骨らーめん
凝縮した豚骨の旨味や甘味がギュッと詰まったドロドロで重厚なボディで、野性味ある臭みはしっかりと抑えられてます。タレもカドが立たない丸さがあり、油分からのくどさも無く、円やかな口当たりで飲みやすいスープです。
麺は、加水高めの黄色い中太縮れ麺。ぷりっぷりでプツンとした歯応えですが、弾力さが欠けている気がします。茹で加減かな？相性として悪くはないんですけどね…。
具材は、チャーシュー・味玉・木耳・刻み葱・青梗菜です。腿肉は、歯応えある弾力で美味いし、青梗菜の瑞々しさとさっぱりとした感じが良い箸休めになります。半熟の味玉もとろ～んとした黄身が濃厚な味わいでいいですね。
丁寧に焚いてる感が、しっかりと伝わる濃厚豚骨でタレで食わせる系とは一線を画す旨味重視の一杯。これは失礼ながら、歳が若いとか関係なしに本当に凄いなぁーと思いました。近々、また再訪したいです。次は2杯食いかな？
『極濃拉麺 らーめん小僧』
大阪府大阪市福島区福島3-8-10
06-6453-3436
営業時間：11:00-15:00
18:00-23:00（月曜～金曜）
11:00-15:00
18:00-スープ売切れまで（土曜・祝日）
定休日：日曜日
駐車場：近くにコインPあり
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凝縮した豚骨の旨味や甘味がギュッと詰まったドロドロで重厚なボディで、野性味ある臭みはしっかりと抑えられてます。タレもカドが立たない丸さがあり、油分からのくどさも無く、円やかな口当たりで飲みやすいスープです。
麺は、加水高めの黄色い中太縮れ麺。ぷりっぷりでプツンとした歯応えですが、弾力さが欠けている気がします。茹で加減かな？相性として悪くはないんですけどね…。
具材は、チャーシュー・味玉・木耳・刻み葱・青梗菜です。腿肉は、歯応えある弾力で美味いし、青梗菜の瑞々しさとさっぱりとした感じが良い箸休めになります。半熟の味玉もとろ～んとした黄身が濃厚な味わいでいいですね。
丁寧に焚いてる感が、しっかりと伝わる濃厚豚骨でタレで食わせる系とは一線を画す旨味重視の一杯。これは失礼ながら、歳が若いとか関係なしに本当に凄いなぁーと思いました。近々、また再訪したいです。次は2杯食いかな？
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Posted by 〜かず〜 at 09:00│Comments(2)
│大阪市福島区
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この記事へのコメント
ここの麪はミネヤなので、麪帶に粘りがなく表面はツルツルして喉越しは惡くないけど彈力やモチモチ感はありません。
それが噛んだ時の素つ氣ない食感になつてます。
ラーメンには向かない麪ですが、まぜそばにすると違和感なく食べる亊が出來ます。
それが噛んだ時の素つ氣ない食感になつてます。
ラーメンには向かない麪ですが、まぜそばにすると違和感なく食べる亊が出來ます。
Posted by 月 旧一 at 2015年03月25日 10:31
月 旧一さん、こんばんわー♪
申し訳ございません、最近、携帯変えてからブログのコメントを頂いていても通知が出ず、最高3ヶ月もコメント放置してしまってました｡ﾟ(/□＼*)ﾟ｡
確かに麺、合わない感じですよね…。
あんま分かってないですが、ミネヤの麺ってあんまりなんですか？
申し訳ございません、最近、携帯変えてからブログのコメントを頂いていても通知が出ず、最高3ヶ月もコメント放置してしまってました｡ﾟ(/□＼*)ﾟ｡
確かに麺、合わない感じですよね…。
あんま分かってないですが、ミネヤの麺ってあんまりなんですか？
Posted by 〜かず〜
at 2015年04月14日 23:14
at 2015年04月14日 23:14※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
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