小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2014年10月19日

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白湯醤油【いっぱいいっぱい】@大阪府大阪市中央区博労町

今年5月に、ストライク軒@天神橋で勤められていた川東さんが独立されたお店です。ビジネス街に位置した此方は、朝からモーニングも提供している朝ラー店舗。ちなみに、ラーメン･一品もの･茹で玉子･ご飯が付いて500円と、かなりお値打ちです。
白湯醤油【いっぱいいっぱい】@大阪府大阪市中央区博労町

●白湯醤油

黄濁の色合いをしたスープはサラッと軽い口当たりで、タレを控えめにフレッシュな鶏本来の旨味がギュッと詰まったもの。臭みも抑え、素材を活かす優しくも上品な味わいの無化調仕様です。
白湯醤油【いっぱいいっぱい】@大阪府大阪市中央区博労町

角断面のエッジが効いた中細ストレート麺は、ラーメンの種類で製麺所の麺を使い分けているものでストライク軒@天六譲り的な…。柔めながらも適度なコシがあり喉越しも良くスープの相性もいいですね。
白湯醤油【いっぱいいっぱい】@大阪府大阪市中央区博労町

具材は、鶏ムネチャーシュー･穂先メンマ･ナルト･貝割れ大根･刻み葱です。たたき風の低温調理した鶏レアチャーシューは、しっとりと柔らかく甘くて美味しいです。香ばしい一手間加えたメンマをヨロシ。

食べ終わった後は、店主自らスープのこだわり等を丁寧に解説して戴けました。一生懸命さが伝わる旨い一杯でした。

『いっぱいいっぱい』
大阪府大阪市中央区博労町1ｰ2ｰ1 オーセンティック東船場U+2161 1F
06ｰ4963ｰ2607
営業時間:8:00ｰ15:00
17:30ｰ20:00
土曜日:11:00ｰ15:00
定休日:日曜･祝日･土曜の夜営業
駐車場:近くにコインPあり

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Posted by 〜かず〜 at 09:30│Comments(0) │大阪市中央区

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