2014年08月08日
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【東海三県自家製麺活性化プロジェクト】浅蜊香露(期間限定)『らぁめん りきどう』@岐阜県岐阜市島栄町
つい先日、らぁめんを戴いて自分の認識の違いを改め直したところだったのですが、香露を提供し始めたとの情報を得て、伺いました。
●浅蜊香露(期間限定)味玉トッピ
彩り良い清涼感あるビジュアルで、溜まり醤油に味醂、香味油で油分に厚みをもたせたお出汁(おつゆ)は、浅蜊の滋味深い味わいが足し算された甘味のある味わいです。少しオイリーな気もしましたが…
途中からレモンを絞り、さっぱり爽やかな味わいで味の変化を楽しめます。
この企画の為に用意された中力粉を使用した自家製麺は、やや厚みある平たい麺で、小麦の風味も豊かでモッチモチの弾力ある歯ごたえ。無我夢中に啜ってしまう美味しい麺です。
具材は、チャーシュー･浅蜊･味玉(トッピング)･水菜･大葉･小松菜･レモンです。浅蜊は、割と大ぶりでプリップリ。チャーシューは、しっとりとして肉々しい旨味の詰まった厚みのあるもので、これがまた旨い！
総括してですが、やはり麺が活きたまとめ方がされており非常に美味しい麺を堪能出来た一杯でした。
最後は、次回以降、永久に使用出来る｢玉子サービス券｣を戴きました。
未食のメニューがまだまだあるので、また来ます！
■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト facebookページ⇒https://www.facebook.com/jikaseimentokai
■東海三県 自家製麺活性化プロジェクト twitterアカウント⇒https://twitter.com/jikaseimentokai
『らぁめん りきどう』
岐阜県岐阜市島栄町2-53
058-214-4385
営業時間:11:00-14:00
17:30-22:00
定休日:不定休
駐車場:あり
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●浅蜊香露(期間限定)味玉トッピ
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ラーメン【家系ラーメン 稲葉家】@岐阜県岐阜市上土居
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らぁめん ちゃあしゅう 大盛【らぁめん りきどう】@岐阜県岐阜市島栄町
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らぁめん ちゃあしゅう 大盛【らぁめん りきどう】@岐阜県岐阜市島栄町
Posted by 〜かず〜 at 12:40│Comments(0)
│岐阜県岐阜市
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