小物ラヲタのラーメン日記

関西圏を軸に活動範囲は全国規模で、2018年8月に47都道府県を食破。休日の食べ歩きのみしか食べられないが、それでも年間500杯弱を実食し、地方遠征時には1日10杯以上を食破するコレクター型の爆食系ラヲタ。ラーメンWarker百麺人の経歴もあり、ぐるなび運営のメシコレ公式キュレーター。SARAHと講談社と提携して開催する「2019 SARAH JAPAN MENU AWARD」の審査員も務める。

2014年06月08日

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【新生･滋賀拉麺維新会スタンプラリー】13軒目名古屋コーチンと魚介の中華そば(1day限定)『麺屋號tetu』

【新生・滋賀拉麺維新会スタンプラリー】
13軒目は、麺屋號tetu@長浜市南呉服町です。
【新生･滋賀拉麺維新会スタンプラリー】13軒目名古屋コーチンと魚介の中華そば(1day限定)『麺屋號tetu』

●名古屋コーチンと魚介の中華そば(1day限定)

良い素材と聞くとハードルが自ずと上がってしまうが、全体的に何か足らない気がするも今まで戴いた號tetuの清湯系の中では、一番旨味が乗っていると思える出来でした。鶏のふくよかな旨味に下支えとなる魚介がバランス良く合わさってますが、チャーシューの煮汁の様なカエシの甘味が少し邪魔なのでしょうか…
【新生･滋賀拉麺維新会スタンプラリー】13軒目名古屋コーチンと魚介の中華そば(1day限定)『麺屋號tetu』

啜り心地の良いエッジの効いた細麺は、歯切れも良く風味も豊かで、スープに合ってます。
【新生･滋賀拉麺維新会スタンプラリー】13軒目名古屋コーチンと魚介の中華そば(1day限定)『麺屋號tetu』

具材は、鶏と豚のチャーシュー･メンマ･半熟味玉半個･水菜･刻み葱･糸唐辛子･海苔です。鶏のチャーシューは、プリプリの弾力で肉の旨味が詰まっており美味しいです。

途上状態なんですが、きっと関西屈指の鶏白湯と双璧を成す仕上りに進化していく事を今後もご期待したいです。

『麺屋號tetu』
滋賀県長浜市南呉服町5-24
0749-63-4340
営業時間:11:30-14:30
　　 18:00-22:00
　土日:11:30-16:00
　　 18:00-22:00
定休日:月曜日･第1･第3火曜日
駐車場:隣にコインPあり
(駐車券持参で割引あり)

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Posted by 〜かず〜 at 09:30│Comments(0) │滋賀県長浜市

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