2014年05月20日
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【新生・滋賀拉麺維新会スタンプラリー】6軒目 こってりまぼちゅー『幻の中華そば 加藤屋 県庁前 もり〜んの章』@大津市
【新生・滋賀拉麺維新会スタンプラリー】
6軒目は、｢幻の中華そば 加藤屋 県庁前 もり〜んの章｣@滋賀県大津市。
2012年にロバート大将より暖簾分けをして戴いたお店で、その年のラーメンWalker2012の滋賀県の新店鋪部門一位と滋賀県総合部門一位の受賞をダブル獲得された実力はお墨付き。現在では、｢進化と歴史｣という屋号で定休日の日曜日を活用し、月イチ限定を提供しているそうです。
●こってりまぼちゅ〜
表層に背脂の浮いたスープは、鶏×節系で鰹や煮干し等の魚介の風味が立ち、醤油のキレと、コクに深みのあるスープです。
刻みチャーシュー･背脂がまたスープに格段な旨さを引き立てています。
プツンとした歯切れでツルツルした縮れ麺は、小麦の風味が強い全粒粉です。
具材は、チャーシュー･刻みチャーシュー･材木メンマ･刻み葱･海苔･一味になります。バラ肉チャーシューは、トロトロの柔らかさで味がしっかりし付いて旨いし、メンマもコリコリとした適度な歯応えで味付けもいいですね。
●唐揚げセット
さっくりした衣に下味がしっかり付いたものです。
噛むと肉汁がジュワっと溢れ、とってもジューシー。お漬け物と共にご飯がすすみます。
加藤屋の味を守りつつも新しい取り組みやイベント等に勇往邁進する姿勢は素晴らしいし、今後も注目したいお店の一つです。
『幻の中華そば 加藤屋 県庁前 もり〜んの章』
滋賀県大津市中央3丁目4-20WDKビル1F
077-526-2600
営業時間:11:30-14:30
17:30-21:00
定休日:日曜日
twitterID:moririnKTY
駐車場:近くに専用駐車場あり
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2012年にロバート大将より暖簾分けをして戴いたお店で、その年のラーメンWalker2012の滋賀県の新店鋪部門一位と滋賀県総合部門一位の受賞をダブル獲得された実力はお墨付き。現在では、｢進化と歴史｣という屋号で定休日の日曜日を活用し、月イチ限定を提供しているそうです。
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表層に背脂の浮いたスープは、鶏×節系で鰹や煮干し等の魚介の風味が立ち、醤油のキレと、コクに深みのあるスープです。
刻みチャーシュー･背脂がまたスープに格段な旨さを引き立てています。
プツンとした歯切れでツルツルした縮れ麺は、小麦の風味が強い全粒粉です。
具材は、チャーシュー･刻みチャーシュー･材木メンマ･刻み葱･海苔･一味になります。バラ肉チャーシューは、トロトロの柔らかさで味がしっかりし付いて旨いし、メンマもコリコリとした適度な歯応えで味付けもいいですね。
●唐揚げセット
さっくりした衣に下味がしっかり付いたものです。
噛むと肉汁がジュワっと溢れ、とってもジューシー。お漬け物と共にご飯がすすみます。
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『幻の中華そば 加藤屋 県庁前 もり〜んの章』
滋賀県大津市中央3丁目4-20WDKビル1F
077-526-2600
営業時間:11:30-14:30
17:30-21:00
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Posted by 〜かず〜 at 10:00│Comments(0)
│滋賀県大津市
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